Friptură de păstrăv fiert, untată cu varză - Grazia

O friptură de păstrăv coaptă într-un stoc de pește cu produse aromatice, servită cu o varză albă cu unt

varză

Informație practică

  • Timp total: 30 min
  • Timp de preparare: 15 min
  • Timp de gătit: 15 min
  • Număr de persoane: 4
  • Dificultate: medie
  • Cost: rezonabil
  • Tip:

Ingrediente

  • 4 buc. De file de păstrăv (140 g)
  • 1 buc. De varză albă
  • 1 buc. De șalot (e)
  • 100 g unt nesărat
  • 10 cl stoc de pește
  • 1 buc. De usturoi, cimbru, arome de frunze de dafin
  • 4 vârfuri de sare fină
  • 10 cl vin de Alsacia

Pregătirea

Pentru varză

Tăiați varza în jumătate. Scoateți miezul, apoi îndepărtați frunzele una câte una. Se fierbe un volum mare de apă sărată. Scufundați frunzele de varză. Gatiti 2 min si improspatati in apa rece. Să se usuce.