Friptură de porc cu prune uscate - Uau! Ce bine!

rețete de gătit

  • Cele 7 lucruri
  • Sosuri de fondue
  • Tort de iaurt ușor
  • rulouri de primăvară
  • Ghidul meu de rețete
  • Friptura de porc cu prune uscate
  • Clatite bretone
  • Blog nou.

Marți, 31 ianuarie 2006

Friptura de porc cu prune uscate

Rețetă preluată din excelentul „Gătit bine - de la piață la masa ta - 800 de rețete” de Marie Claude Buisson la Editions Solar.

prune

Carne de porc friptă cu prune uscate - Categoria clasică - 750 de calorii (pagina 212)

Preparare: 10 min + înmuiere: 1h
Gătit: 1h05mn

Pentru 4 persoane:
- 700g de filet de porc (un file fără os pentru prăjire de 650g deja legat)
- 50g de unt (25g de unt și ulei vegetal pentru a evita prea întunericul)
- 16 prune uscate (în funcție de mărime: 23 prune uscate pentru mine)
- 1 pahar de vin alb
- sare piper

1. Înmuiați prunele timp de 1 oră în apă sau ceai (apă pentru mine). Scufundați-le (uitate - nu neapărat plăcute la gust, dar, probabil, oferă mai multă aromă) .

2. (Am sărat și piperat carnea în acest moment. Știu că carnea își va pierde mai mult din sucuri, dar va fi condimentată uniform - o alegere personală. Am strecurat și câteva prune uscate în interior. Friptură în inima cărnii) Încălzește untul (și, prin urmare, uleiul) într-o caserolă la foc mare și pune friptura acolo să se rumenească pe toate părțile sale (a mea este cam palidă - am fost cam nerăbdătoare, trebuie să spun:)). Sare și piper (deja gata), și se adaugă vinul alb. Reduceți focul, acoperiți și fierbeți timp de 45 de minute.