Vinerea Martsi; Ecologie nutrițională

Sfântul Iulian de Civry

Ecologie nutrițională

Ecologia nutriției

ecologie

Conceptul de‘Ecologie nutrițională a fost falsificat în 1986 de un grup de nutriționiști de la Universitatea din Giessen, Germania. Este o știință interdisciplinară care studiază consecințele generale ale obiceiurilor noastre alimentare și, prin urmare, viabilitatea lor pe termen mai mult sau mai puțin lung.
Într-adevăr, felul în care mâncăm are un impact direct nu numai asupra sănătății noastre, ci și asupra mediului și are repercusiuni sociale și economice considerabile.
Astăzi, „dezvoltarea durabilă” este definită ca fiind dezvoltarea care asigură satisfacerea nevoilor generațiilor prezente, fără a compromite cele ale generațiilor viitoare.
Din punct de vedere al alimentației, „dezvoltarea durabilă” necesită în mod necesar o distribuție echitabilă a rezervelor de hrană ale lumii prin obiceiuri alimentare ecologice și sănătoase.

Șapte criterii par a fi decisive:

  • Alimentele ar trebui să fie în principal de origine vegetală
  • Alimentele ar trebui să provină din agricultura ecologică
  • Alimentele trebuie produse local și respectând ciclul anotimpurilor
  • Mâncarea trebuie să fie cât mai neprelucrată posibil
  • Alimentele trebuie ambalate și/sau condiționate ecologic
  • Comerțul cu alimente ar trebui să fie corect
  • Mâncarea trebuie să fie gustoasă