Friptură de porc la cuptor 10 rețete ușoare și delicioase Femme Actuelle Le MAG
Pentru a frige cu porc cu succes și a schimba rețetele bunicii, descoperiți sfaturile noastre și ideile noastre gourmet și creative.
Friptură de porc la cuptor: cele mai bune tăieturi
Cel mai adesea tăiat din coapsă, carnea de porc friptă poate fi, de asemenea, tăiată din lâmpie, muschi, șuncă sau umăr. În ceea ce privește fileul mignon, ca o bucată întreagă, poate fi prăjit și la cuptor. Aveți îndoieli cu privire la prepararea ideală a fripturii de porc? Urmați sfaturile noastre. Nu lipsesc ideile pentru acompaniament sau sosuri.
Carne de porc la cuptor: sfatul nostru pentru a nu se usca
Pentru a preveni uscarea fripturii în timpul gătitului, vă recomandăm să alegeți mai întâi o friptură tăiată din coapsă (mai moale decât fileul), să o marinati în lapte timp de 12 ore, apoi să o „scurgeți bine și să o uscați înainte de a o pune la copt. farfurie. Pentru a-și păstra moliciunea, nu uitați să-l presărați regulat cu sucul de gătit, chiar dacă înseamnă adăugarea a puțină apă în timpul operației.
De asemenea, îl puteți găti într-un vas cu capac sau o caserolă rezistentă la cuptor, care previne evaporarea.
Și dacă aveți timp, optați pentru gătit la temperatură scăzută, care va respecta mai bine fibrele și va păstra carnea toată moale. Pentru această gătit, numărați 3 ore la 90 ° C. (a 3-a) pentru 1,5 kg.
Carne de porc la cuptor: timp de gătit
Pentru o temperatură cuprinsă între 180 ° C și 210 ° C și 1 carne de porc prăjită care cântărește 1 kg, de obicei este nevoie de aproximativ 1 oră pentru a găti. Fanii sfătuiesc adesea să rumenească friptura într-o caserolă pusă la foc mare și în puțină grăsime, înainte de a o introduce într-un cuptor preîncălzit.
Friptură de porc la cuptor: 10 rețete ușoare și delicioase
Friptura de porc cu fructe uscate
Pentru 6 persoane. Preîncălziți cuptorul la 200 ° C. Așezați 1 carne de porc prăjită de 1,2 kg pe o tăietură. Împărțiți-l în jumătate și garniți-l cu alune tocate grosier și caise uscate. Sare și piper, reconstituie friptura și leagă-o.
Într-o caserolă pentru cuptor și în puțină grăsime, rumeniti friptura pe toate părțile. Acoperiți caserola și puneți-o în cuptorul fierbinte. Numărați 1h15 de gătit, încurcându-vă din când în când.
Friptura de porc cu coppa si mozzarella
Pentru 6 persoane. Preîncălziți cuptorul la 200 ° C (6/7). Cereți măcelarului să pregătească 1,2 kg de carne de porc pentru prăjit acasă. Acasă, întindeți carnea, aplatizați-o cu sucitorul și garniți-o cu felii de coppa și felii subțiri de mozzarella. Se presară oregano. Rulați friptura pe ea însăși și legați-o. Sare și piper și se rumenesc pe toate părțile într-o caserolă rezistentă la cuptor, cu un strop de ulei de măsline. Când este rumenit frumos, se toarnă ½ pahar de apă sau supă de legume peste friptură, se acoperă și se pune caserola la cuptor timp de aproximativ 1h15. Apă regulat în timpul gătitului.
Friptură de porc cu salvie, miere și muștar de cereale
Pentru 6 persoane. Preîncălziți cuptorul la 200 ° C. Așezați 1 porc fript cu greutatea de 1,2 kg pe o scândură și deschideți-l în lungime. Se întinde interiorul cu muștar și cereale și se ornează cu câteva frunze de salvie. Reformați friptura și legați-o. se adaugă sare și piper.
Periați-l cu ulei de măsline și puneți-l într-un vas pentru cuptor. Gatiti 15 minute, apoi periati cu miere lichida. Continuați să gătiți timp de aproximativ 1 oră, amestecând regulat cu sucurile de gătit. Dacă este necesar, adăugați puțină apă la friptură în timpul gătitului. Înfășurați friptura în folie de aluminiu și lăsați-o să se odihnească 10 minute înainte de servire.