Friptură de somon gătită unilateral, piure de cartofi și țelină - Grazia

O friptură de somon pe jumătate gătită, arsă la o temperatură ridicată pe o parte, apoi gătită foarte încet, însoțită de o piure cremoasă făcută cu cartofi și țelină.

Informație practică

• Timp total: 35 min
• Timp de preparare: 20 min
• Timp de gătit: 15 min
• Număr de persoane: 6
• Dificultate: Ușor
• Cost: scump
• Tip:

Ingrediente

• Friptură de somon 6 întregi (150g)
• 3 cl de ulei de măsline
• 3 vârfuri de sare fină
• 3 vârfuri de piper Espelette
• 0,5 buc. Rădăcină de țelină
• 400 g cartof (i) făinoase
• 40g unt nesărat
• 20 cl de 1/2 lapte degresat
• 6 vârfuri de sare fină
• 3 turn (uri) de moară de ardei
• 20 g de sare grosieră

Pregătirea

Pentru piure

---