Friptură de vită în bulion de legume de iarnă și piper Tellicherry Rețete Ducros

O rețetă originală de carne servită cu un bulion aromat de ardei.

bulion

Ingrediente

4 bucăți de friptură

Câteva mori turnează moara de sare Guérande

2 morcovi mov sau galbeni

200 g dovleac

3 funduri de anghinare

2 ceapă verde (scallions)

1 lingură. lingura de ulei de masline

Pregătirea

Scoateți fripturile de vită, lăsați-le deoparte la temperatura camerei.

Curățați legumele și tăiați-le cubulețe mici. Se calesc într-un wok fierbinte cu uleiul timp de 5 min. Sare și piper bine, se adaugă usturoiul și condimentele umede cu apă. Aduceți totul la fierbere, apoi fierbeți timp de 15 minute. Opriți focul, apoi acoperiți, lăsați să stea 10 min.