Friptură din spate Iberico pentru conversia dietei Paleo
... trăiește mai bine.
Fripturile de porc iberice sunt deosebit de potrivite pentru nutriția din epoca de piatră, deoarece animalele sunt de obicei încă foarte naturale - adesea chiar „semi-sălbatice”. În plus, aveți un raport bun între grăsimi și proteine.
Devin deosebit de fragede dacă sunt marinate puțin și apoi preparate folosind metoda inversă la temperatură scăzută.
- patru fripturi de porc iberic (aproximativ 500g în total)
- doi catei de usturoi
- Ierburi după gust (de exemplu, două crenguțe de rozmarin, două crenguțe de cimbru)
- ulei de masline
Împărțiți cățelele de usturoi și puneți fripturile într-o pungă de congelator cu puțin ulei de măsline, usturoi și ierburi. Se leagă strâns și se marinează timp de aproximativ 2 ore la temperatura camerei.
Preîncălziți cuptorul la 75 °, așezați fripturile pe o foaie de copt și gătiți în cuptor timp de aproximativ 1 oră.
Încălziți puțin ulei de măsline într-o tigaie și fierbeți scurt fripturile de pe ambele părți. Păstrați cald la cuptor pentru o perioadă scurtă de timp (aproximativ 5 minute).
Legumele sau salata merg bine cu asta.
evaluare
Aceste fripturi pot fi pe masă ca parte a dietei epocii de piatră și a altor diete cu conținut scăzut de carbohidrați.