Fripturi tocate congelate (tip Charal), face culturism Forum
Mesaj de tiberius »15 martie 2008, 18:13
Bineînțeles că oferă proteine, carnea este carne.
http://www.les-calories.com pentru a cunoaște aportul de alimente.
Mesaj de rockmyparty »15 martie 2008, 18:26
Mesaj de Stoxx »15 martie 2008, 18:51
Super legătura Tibere.
Deci, pentru informații, am citit că:
Carne de vită pură 5% carne de vită măcinată
Valoare nutritivă la 100 g (deci o bucată)
Calorii: 125 kcal
Proteine: 20 g
Carbohidrați: 0 g
Grăsime: 5g
Friptură de pământ Charal 15% cu ceapă
Valoare nutritivă la 100 g (deci o bucată)
Calorii: 203 kcal
Proteine: 14 g
Carbohidrați: 3 g
Grăsime: 15g
Fripturi măcinate de carne de vită pură
Valoare nutritivă la 100 g (deci o bucată)
Calorii: 209 kcal
Proteine: 18,5 g
Carbohidrați: 0 g
Grăsime: 15g
5% pare mult mai adecvat, totuși, ce părere aveți despre carnea de vită normală pură de cărbune (locul 3 pe listă) ?
Mesaj de stephenv »15 martie 2008, 19:58
Fripturile tocate le poți cumpăra în secția măcelarilor, tipul le toacă în față de exemplu la Intermarché, există mai puțină grăsime decât faimosul 5% sau apoi în măcelar organic dacă ești bogat.
Nu este vorba doar de grăsime, ci și de raportul colagen la proteine.
Pe anumite produse, Charal indică un raport colagen-proteine din carne mai mic de 25% .
Carne tocată slabă de vită 5% grăsime, raport colagen/proteină (C/P în%) ≤ 12% .
Colagenul este una dintre proteinele care alcătuiesc țesutul conjunctiv care înconjoară fibrele musculare.
Cantitatea prezentă în mușchi și proprietățile sale, care variază în funcție de speciile de animale, vârsta și tipul de mușchi, determină, printre alți factori, sensibilitatea cărnii. Conținutul de colagen nu este exprimat în valoare absolută, ci ca procent în raport cu proteinele totale (raportul C/P).
Având în vedere valoarea nutritivă redusă a colagenului,
produsele de cea mai bună calitate sunt cele cu cel mai mic raport C/P .
sursă: http://www.finances.gouv.fr/fonds_docum. /chap4.pdf