Fructe de ciuperci cu foie gras - Régal

Întorcându-vă de la recoltare, pregătiți această delicioasă rețetă de ciuperci de sezon de la bucătarul-șef Régis Marcon! O placere.

foie

Pentru 4 persoane

Ingrediente

Producție

Gătiți șalotele tocate mărunt în unt până devin translucide. Carte.

Într-o tigaie, încălziți uleiul de măsline și untul topit cu cimbru, ienupărul și cățelele de usturoi, zdrobite cu pielea lor. Se adaugă ciupercile porcini tăiate în sferturi și se rumenesc ușor timp de 3 până la 4 minute, amestecând. Apoi adăugați în această ordine tricholomii, puiul de oaie și galbenele și gătiți încă 3 minute. Scoateți usturoiul și cimbru. Se amestecă șalota, un buton de unt și amestecul de plante. Sare si piper.