Fructe de mare de ce au cu adevărat totul bine
H stridii, scoici, langustine, homari. sunt esențiale pentru mesele de sărbători. Cu atât mai bine, deoarece aceste fructe de mare sunt excelente pentru sănătate și aduc o notă dietetică ușoară în meniurile deseori bogate.
• Nu te îngrașă
Luați numărul: o porție de 100 g, echivalentul a 6 stridii, 3 scoici sau 6 langustine, nu oferă mai mult de 80 kcal. Acest lucru nu este mult, comparativ cu 180 kcal de somon afumat, 220 kcal de capon prăjit și 525 kcal de foie gras. Fructele de mare nu conțin zaharuri sau grăsimi, ci doar proteine al căror efect natural de suprimare a poftei de mâncare ajută la moderarea restului mesei. Desigur, pentru a nu pierde acest beneficiu, este mai bine să evitați însoțirea lor cu maioneză sau pâine prăjită cu unt. Iată câteva sfaturi pentru a realiza acest lucru: tocați crustaceele într-o salată de spanac și citrice sau bucurați-vă de stridii sau scoici cu o stoarcere de lamaie si un tartar de alge: o adevărată încântare!
• Sunt pline de vitamine și minerale
Fructele de mare contribuie la aportul de vitamina D., de care ne este dor de iarnă fără expunere la soare. Acestea conțin toate vitaminele din grupa B, în special B12 utile pentru memorie. Acestea se numără printre alimentele rare, bogate în magneziu, cu proprietăți anti-stres. Acestea asigură până la 100% din aportul zilnic recomandat de iod, esențială pentru funcționarea glandei tiroide, în cupru și seleniu, care sunt implicate în apărarea organismului. Sunt bogate în fier și zinc ușor de asimilat, esențiale pentru sistemul imunitar. Alături de pești, aceștia sunt singurii furnizori de omega 3, specifici pentru prevenirea degenerescenței maculare legate de vârstă (AMD) și a anumitor forme de depresie.
• Sunt potrivite pentru tot felul de diete
Crustaceele au reputația de a fi bogate în colesterol. În realitate, acestea furnizează de trei ori mai puțin decât ouăle, deoarece acest colesterol este localizat în principal în cap, care nu poate fi consumat. Ceva care să-i liniștească pe oaspeți cu hipercolesterolemie. În ceea ce privește sarea, conținutul lor variază între 0,5 și 1,5g pe 100g (trebuie să rămâneți sub 6g pe zi): în caz de hipertensiune arterială, mai degrabă decât să vă privați, va fi suficient să nu combinați o altă mâncare foarte sărată în aceeași zi (mezeluri, somon afumat, supă cumpărată în magazin).