Fructe din regiune Îți place fereastra de consum mirabelles Hessen
Mirabelle prune pe un copac - pixabay.com_.jpg
Prunele Mirabelle pot fi acum cumpărate din nou în magazinul agricol, la piața săptămânală sau în supermarketurile bine aprovizionate. Aproape 90 la sută provin din cultivarea internă.
Ideal ca gustare cu fructe
Prunele Mirabelle sunt fructe mici, rotunde, de aproximativ doi până la doi centimetri și jumătate groase, cu o piele galbenă cerată. Prunele Mirabelle se mănâncă cu pielea pe partea laterală a pielii, care a primit mult soare pe copac, are puncte roșii sau un obraz roșu. Această culoare se observă în principal la fructele coapte și foarte coapte. Bilele mici de fructe sunt ideale pentru consumul brut, deoarece carnea lor gălbuie este fermă și ușor de îndepărtat de pe piatră. Pe măsură ce se coace, carnea devine mai moale și mai dulce.
Mirabelle - sora mai mică a prunului
Prunele Mirabelle sunt o subspecie a prunului. Acest fruct a fost originar din Asia și a venit în Europa încă din secolul al XV-lea, inițial în Lorena în Franța și mai târziu în zonele germane vecine. Astăzi, prunul mirabelle poate fi găsit în Europa Centrală și de Sud și în Africa de Nord.
La nivel mondial, principala zonă de creștere a prunelor mirabelle se află în Lorena, unde crește aproximativ 80% din producția mondială. Există, de asemenea, zone de creștere importante în vestul și sud-vestul Germaniei.
Prunele Mirabelle adoră zonele calde din Germania
Condiții bune de creștere pentru prunele mirabelle pot fi găsite în Germania pe Rinul Mijlociu, în Palatinat și în Franconia principală. Un copac Mirabelle are nevoie de mult soare pentru ca fructele să-și dezvolte aroma completă. Datorită temperaturilor mai calde, prunele mirabelle pot fi recoltate aici din iulie până în septembrie. O recoltă timpurie poate fi așteptată și în Baden-Württemberg și Hesse, cu condiția ca vremea să fie caldă. În regiunile mai reci ale Germaniei și pe vreme mai rece, procesul de maturare este întârziat cu aproximativ două săptămâni și odată cu acesta începutul recoltei.
Vremea influențează nu numai timpul recoltării, ci și calitatea fructelor. Dacă vremea este prea umedă în timpul maturării, coaja va exploda.
Prunele Mirabelle oferă o mulțime de substanțe nutritive
Fructoza conținută în mod natural este responsabilă pentru gustul dulce al prunelor mirabelle. 100 de grame de prune mirabelle oferă 14 grame de carbohidrați și 56 de calorii (comparație: cireșe dulci: 62 calorii, prune: 48 calorii). Grăsimile și proteinele sunt conținute doar în urme.
La 230 de miligrame la 100 de grame, prunele mirabelle conțin mult potasiu, care este important pentru funcționarea inimii și a nervilor. De asemenea, conține cantități semnificative de magneziu, fosfor și zinc. În ceea ce privește vitaminele, beta-carotenul (= precursorul vitaminei A) și vitamina E pot fi găsite în prunele mirabelle; ambele sunt substanțe care protejează celulele de substanțele nocive.
Delicatese din bucătărie
Denumirea latină de mirabelle înseamnă ceva de genul „minunat”. Numele spune totul, deoarece mirabele pot fi folosite pentru a face multe feluri de mâncare și delicatese minunate.
Efect asupra sănătății
Ca subspecie a prunului, mirabele au un efect digestiv similar cu cel cunoscut din prune și prune. Se spune, de asemenea, că aceste fructe au un efect deshidratant și diuretic.
Sfaturi privind cumpărarea, depozitarea și pregătirea
Acordați atenție fructelor ferme atunci când cumpărați. Lăsați prune mirabelle moi, prea coapte, deoarece acestea pot fi infestate cu viermi. Fructele se consumă cel mai bine la scurt timp după cumpărături. Dacă aveți nevoie de fructe puțin mai târziu, acestea se păstrează într-un loc răcoros și umbros.
Coaja prunelor mirabelle se mănâncă de obicei împreună cu ea. Dacă totuși doriți să le scoateți, trebuie doar să încălziți pe scurt fructele în apă fierbinte. Acest lucru va desprinde pielea de pulpă. Prunele mirabelle pot fi acum ușor presate printr-o sită pentru a separa pielea și pulpa.
De ce sunt prunele mirabelle acoperite cu un strat alb subțire?
Prunele Mirabelle sunt acoperite în mod natural cu un strat protector ceros, numit și film parfumat, care protejează fructele de uscare. Pentru a rămâne așa cât mai mult timp, prunele mirabelle ar trebui spălate doar cu puțin timp înainte de a mânca.
Rețete
Muștar Mirabelle
Ingrediente: 200 g prune mirabelle, 50 g zahăr, 2 linguri de oțet de vin, 2 linguri de muștar praf, sare, piper
Mod de preparare: Fructele spălate și fără sâmburi sunt tăiate în bucăți. După adăugarea de oțet, zahăr și muștar pudră, amestecul este purificat. Aduceți amestecul la fiert pentru scurt timp, apoi condimentați cu sare și piper și turnați în pahare cât este fierbinte.
Gem de Mirabelle
Ingrediente: 1 kg prune mirabelle, 500 g zahăr conservant (2: 1), suc dintr-o lămâie sau 1 pachet de acid citric
Preparare: Fructele fără sâmburi și înjumătățite se curăță, apoi se amestecă cu zahărul și acidul citric și se încălzesc. Aduceți amestecul de prune mirabelle la fierbere și fierbeți timp de aproximativ trei minute. Apoi umpleți fierbinte în pahare pregătite și înșurubați bine.
Dacă un pic de condiment de turtă dulce este amestecat în amestec, gemul devine un suvenir pretuit pentru sezonul de Crăciun.