Fructe liofilizate
pentru smoothie sau muesli
Fiica mea merge la grădiniță și a învățat: Fructele și legumele sunt sănătoase. A venit deci acasă și întrebarea a fost „De ce este așa”? Ei bine, ce îi spui unui copil de 4 ani acum?
Vă pot spune despre vitamine și minerale care sunt deosebit de benefice pentru sănătate. Din substanțele vitale de care avem nevoie pentru structura celulelor, pentru celulele sanguine, oasele și dinții. Deoarece organismul uman nu poate produce el însuși aceste vitamine (următoarea întrebare: de ce este așa?) Trebuie să ex. ingerati prin fructe si legume.
Sau vă spun ceva despre importanța fibrelor pentru funcția noastră intestinală și digestie? Sau despre substanțe vegetale secundare și antioxidanți?
Mi-am făcut-o ușor și am trimis-o pe fiica mea la bunica, cu siguranță poate explica totul mult mai bine și mai prietenoasă cu copiii.
Îi mai dau fiicei mele câteva în drum spre a o vedea pe bunica
NutriPur/Frucht Snacks fructe uscate.
Sunt întotdeauna în dulap ca rezervă.
Fructe liofilizate pentru muesli sănătoși
Ce este special la fructele liofilizate? Pe de o parte, cu siguranță că este higroscopic. Aceasta înseamnă că fructele absorb lichide, chiar și sub formă de vapori de apă. Exact această proprietate este excelentă, deoarece atunci când fructele liofilizate se întâlnesc cu lichide, de ex. În muesli sănătoși sau într-un smoothie verde, ca supliment la fructele și legumele proaspete, fructele uscate absorb lichidul, iar fructele liofilizate își dezvoltă aroma completă.
Dacă deschizi ambalajul fructelor liofilizate, aroma completă a fructelor curge spre tine. Miroase a căpșuni și zmeură.
La prima vedere, fructele liofilizate nu sunt ieftine. 100g fructe de padure liofilizate în gustările din fructe NutriPur costă de ex. 9,90 € (9,90 €/100g). Cu toate acestea, dacă considerați că fructele proaspete conțin până la 90% apă, prețul este deja pus în perspectivă. Deoarece, 100g corespund la aproape 1kg de fructe de padure proaspete.
Cu toate acestea, cel mai mare avantaj este că aceste fructe uscate pot aștepta în dulap până când nu este disponibil nimic proaspăt. Cam inteligent!
Fructe liofilizate pentru musli și piureuri
„Dieta nordică” - Nu am auzit niciodată de ea?
Dieta nordică - o dietă durabilă și sănătoasă?
Există multe tendințe nutriționale - de la paleo la vegan până la carbohidrați cu conținut scăzut de carbohidrați.
Dar ai auzit de dieta nordică?
Reprezintă baza optimă pentru o dietă echilibrată și conștientă. Are originea în țările scandinave și este răspunsul direct la dieta mediteraneană. În varianta sudică, alimentele precum uleiul de măsline, peștele de mare, nucile și leguminoasele, dar și o plăcere moderată a vinului sunt în prim-plan.
Rezultate pozitive, cum ar fi scăderea parametrilor de inflamație¹ în sânge sau reducerea bolilor cardiovasculare², se reflectă și în dieta nordică. Acest concept nutrițional se referă în primul rând la consumul de alimente regionale cu un potențial ridicat de sănătate. Deoarece există diferite tipuri de fructe sau legume originare din Italia decât din Norvegia, alimentele utilizate în dieta nordică au fost modificate în consecință.
Există cinci categorii: 1) fructe de pădure native 2) varză și legume rădăcinoase 3) produse din cereale integrale 4) pește 5) animale de vânat și pășunat 6) ulei de rapiță. Devine clar că, de exemplu, uleiul de măsline din dieta mediteraneană este înlocuit cu ulei de rapiță valoros.
Dar și peștii marini cu acizii grași omega 3 contribuie în mod egal la o acoperire optimă a grăsimilor. Diverse studii confirmă efectul de promovare a sănătății. Într-un studiu de diabet3 s-a constatat că există o corelație pozitivă între un risc mai mic de a dezvolta diabet de tip 2 și dieta nordică.
Dar nu numai valoarea adăugată pentru sănătate, ci și regionalitatea și diversitatea produselor fac ca dieta să fie variată și justificabilă din punct de vedere etic.
Pentru a putea începe imediat, descoperiți
potrivite fructe de padure si alte fructe liofilizate.
1 Chrysohoou C, Panagiotakos DB, Pitsavos C, ONU, Stefanadis C; Aderarea la dieta mediteraneană atenuează procesul de inflamație și coagulare la adulții sănătoși: Studiul ATTICA ² Yang J, Farioli A, Korre M, Kales SN; Scorul modificat al dietei mediteraneene și riscul cardiovascular la o populație activă din America de Nord.
3 Adamsson V1, Reumark A, Fredriksson IB, Hammarström E, Vessby B, Johansson G, Risérus U.; Efectele unei diete nordice sănătoase asupra factorilor de risc cardiovascular la subiecții hipercolesterolemici: un studiu controlat randomizat (NORDIET)
„Uscare prin congelare - nu am auzit niciodată de asta?
Fructele uscate sau liofilizate - este aproape același lucru, nu-i așa?
Prostii! Cele mai importante diferențe sunt explicate mai jos.
Alimentele sunt uscate prin expunere la căldură extremă. Aspectul pozitiv în acest sens este că termenul de valabilitate este prelungit deoarece, pe de o parte, conținutul de zahăr crește și, pe de altă parte, conținutul de apă scade și microorganismele își pierd existența necesară.
Cu toate acestea, calitatea suferă. În special cu fructele uscate, ar trebui subliniat faptul că vitaminele lipotermice, cum ar fi vitamina C, sunt distruse de temperaturi de până la 40 ° C. Adesea fructul este tratat cu conservanți sau sulfurat pentru a preveni putrefacția. Așadar, merită să treceți la opțiunea mai sănătoasă și mai plăcută.
Dar care este cel mai bun lucru la uscare prin congelare? Uscarea prin congelare este tipul mai uscat de uscare. În acest caz, apa nu este îndepărtată din fruct prin simpla evaporare cu căldură, ci trebuie să treacă printr-un proces mai complex, care, totuși, are unele avantaje foarte notabile.
La început, fructele sunt înghețate, prin care sunt păstrate vitaminele valoroase, precum și culoarea și forma. În etapa următoare, apa înghețată este extrasă din fruct în condiții de vid. Experții numesc, de asemenea, procesul sublimării - tranziția directă de la gheață la vapori de apă. O idee genială. Deoarece practic nimic nu se schimbă în starea fructului - aroma, gustul, nutrienții, culoarea și forma rămân neschimbate.
Forma este deosebit de importantă pentru prelucrarea ulterioară. Apa a fost retrasă din fruct în stare înghețată și lasă o structură de bază poroasă. Acest lucru se poate absorbi ușor din nou atunci când intră în contact cu apa. Cu toate acestea, în timpul procesului de uscare, căldura a distrus această structură de bază, ceea ce este deosebit de evident în formă. Așadar, ați putea crede cu ușurință că fructele noastre sunt proaspete de pe câmp.
Despre fructele liofilizate: încercați!
Fructe liofilizate
Societatea germană de nutriție recomandă „5 pe zi”. 5 „pumni” de fructe sau legume pe zi, acest lucru contribuie la performanța fizică, nutriția sănătoasă și bunăstarea.
Cu toate acestea, în vremurile noastre agitate, există adesea o lipsă de oportunități și, uneori, timpul pentru a mânca o dietă echilibrată.
Fructele liofilizate sunt o completare excelentă la „meniu” - fructe pure, pline de aromă și substanțe vitale.
În congelare, fructele proaspăt recoltate sunt înghețate și apa legată ca gheață este îndepărtată sub vid. Datorită acestui proces ușor de uscare, vitaminele și aromele sunt conservate în mod optim. Un avantaj față de fructele uscate și fructele uscate în mod tradițional. Fructele liofilizate sunt greutăți ușoare delicioase și puteți gusta asta!
Pentru a obține 100g de fructe liofilizate, până la 1kg de fructe proaspete sunt prelucrate ușor. Dacă adăugați lichidul care scapă ca apă într-un mixer sau cu un blender manual sau dacă adăugați fructele la muesli sau iaurt, acestea „înfloresc” din nou și își dezvoltă aroma.