Fructe necoapte sau coapte Aflați beneficiile și avantajele fiecăruia
26 martie 2018
De Claude Gosse
Fibre, vitamine și minerale, nimeni nu poate ignora fructele, dar atunci când le cumpără, mulți sunt îndoieli și ezită între verdeață și cea coptă.
Fructele sunt esențiale în dieta tuturor, ca să nu mai vorbim de diete, deși mulți le evită datorită conținutului lor de fructoză.
Diferențe
Anamaria Mejia/Shutterstock.com
Procesul de maturare a unui fruct transformă amidonul în zahăr. De asemenea, poate crește cantitatea de antioxidanți (cum ar fi antocianine) și alte componente, cum ar fi vitamina C.
Cu toate acestea, proporția altor componente poate scădea în timpul coacerii și, în general, creșterea nivelului de zahăr înseamnă că fructele coapte nu sunt întotdeauna cele mai recomandate.
Fructele se coc astfel încât gustul dulce și culorile să fie mai atractive pentru păsări și insecte care vor transporta semințele și astfel vor începe un nou ciclu de reproducere.
Fructe verzi
0tvalo/Shutterstock.com
Nu vorbim aici de fructe complet verzi, ci de cele care nu sunt complet coapte. Acestea oferă beneficiile clorofilei, mai concentrate în fructele verzi. Tinerețea lor ajută, de asemenea, să rețină vitaminele și mineralele pe care fructele le pot pierde în cele din urmă prin oxidare și în timp.
Datorită nivelului lor mai scăzut de fructoză, acestea sunt ideale pentru persoanele care trebuie să-și controleze aportul de zahăr, precum diabeticii.
Un fruct copt îți va satisface pofta, dar un fruct verde are și avantajele sale.
Fruct copt
saschanti17/Shutterstock.com
Fructele coapte au multe beneficii și, în ciuda conținutului ridicat de zahăr, sunt încă preferabile dulciurilor industriale.