Fructe și legume în ianuarie - sfeclă roșie, varză și pere

Ce fructe și legume sunt pregătite pentru recoltare în ce anotimp? Ianuarie nu ne oferă o recoltă nouă, dar totuși sfeclă roșie, pere și varză albă din depozitare. Avem pentru tine rețete delicioase de iarnă!

Cu sfeclă roșie sănătoasă, pere dulci suculente și varză albă crocantă, iarna poate continua într-un mod regional foarte gustos. Serile confortabile la masa de luat masa sunt încă momente marcante în zilele reci. Următoarele rețete nu numai că au un gust minunat individual, dar pot fi preparate și ca o secvență de meniu - o masă perfectă pentru bucătăria vegetariană și de sezon.

Sfeclă

Sfecla roșie este cunoscută pentru numeroasele sale substanțe vitale sănătoase. Tuberculul electric conține o mulțime de fier, magneziu, potasiu și substanțe valoroase din plante, cum ar fi betaina, despre care se spune că are efecte bune asupra ficatului și a bilei. Sfecla roșie este populară sub formă de supe sau ca supliment la o salată. În următoarea rețetă, legumele sănătoase sunt procesate crude, astfel încât substanțele vitale să fie conservate optim.

Ideea rețetei: carpaccio de sfeclă roșie cu brânză de capră

Ingrediente:
2 bucăți de sfeclă roșie	1 crema de branza de capra
1 mana de nuci	Oțet balsamic
Ulei de nuci	sare
piper

Scoateți pielea din sfeclă roșie cu cojitorul de legume, tăiați-o în felii subțiri de napolitane și aranjați-o în formă de evantai pe o farfurie mare. Faceți un dressing din oțet balsamic, ulei de nuci, sare și piper și întindeți-l peste sfeclă roșie. Acum presară brânza de capră în fulgi și nucile deasupra. Un starter sănătos și gustos este gata.

varza alba

Ca aproape toate tipurile de varză, varza albă are un puternic efect de balonare. Semințele de fenicul vă pot ajuta să vă bucurați de legumele delicioase fără griji. Acestea sunt fie adăugate la fel de mâncare ca condiment, fie beat sub formă de ceai. La urma urmei, ar fi păcat să renunțăm complet la popularele legume de iarnă - deoarece se spune că varza albă are efecte antiinflamatoare, antioxidante și antibiotice.

Ideea retetei: caserola de varza alba

Ingrediente:
½ varză albă	3-4 cartofi
1 ceapă	1 - 2 căței de usturoi
Cremă (alternativ cremă de ovăz)	Cașcaval ras
ulei de masline	nucşoară
sare	piper
Semințe de fenicul după cum este necesar

Curățați cartofii, tăiați-i cuburi și gătiți-i în aburi până când sunt fermi până la mușcătură. Între timp, spălați varza și tăiați-o în benzi de mărimea degetului mare. Curățați ceapa și tăiați-o în fâșii. Se sotează ambele într-o tigaie în puțin ulei de măsline până devin translucide, apoi se adaugă usturoiul, se condimentează totul cu sare, piper și nucșoară și se degajează smântâna. Se amestecă semințele de fenicul dacă este necesar. Distribuiți acum cartofii cu amestecul de varză albă într-un vas de copt și presărați cu brânză rasă. Coaceți caserola într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 20 până la 30 de minute până când este crocantă.

Pere

Fructul dulce impresionează prin suculență și gustul fin, fructat. De asemenea, perele conțin multe vitamine și minerale și pot avea efecte bune asupra digestiei - de exemplu în cazul constipației. Din pere, cum ar fi următorul desert de pere, cu iaurt natural și pesmet, pot fi evocate smoothie-uri, jeleuri, chutneys și deserturi delicioase suculente.

Ideea rețetei: desert de pere într-un pahar

Ingrediente:
2 - 3 pere	1 - 2 linguri zahăr întreg din trestie
1 vârf de scorțișoară din Ceylon	1 cană mare de iaurt natural (alternativ iaurt de soia)
1 pachet de biscuiți integrali (alternativ speculoos sau alte prăjituri de Crăciun)

Curățați și tăiați pere perele și fierbeți-le într-o cratiță cu puțină apă, zahăr întreg din trestie și scorțișoară la foc mic pentru a face un compot. Apoi se lasă să se răcească bine și se bagă la frigider cel puțin o oră. Între timp, sfărâmă biscuiții în bucăți mici. De îndată ce amestecul de pere este suficient de ferm, umpleți pahare de desert până la o treime cu el. Acum acoperiți iaurtul natural deasupra, astfel încât să rămână suficient spațiu deasupra pentru firimiturile de biscuiți. La final presărați-le deasupra și păstrați-le la frigider până la servire.

---