Fructe și legume proaspete după 70 de ani - Interfel - Fructe și legume proaspete
Redescoperiți plăcerile mesei cu fructe și legume proaspete
Modificarea gustului, modificarea mirosului, reducerea senzației de sete ... acestea sunt modificări fiziologice pe care uneori le experimentează vârstnicii. Și acestea nu sunt fără consecințe asupra comportamentului lor alimentar ...
Într-adevăr, unii septuagenari își pot pierde pofta de mâncare și devin din ce în ce mai puțin receptivi la noțiunile de arome și plăcere ale mesei. Ei ajung să-și piardă interesul pentru conținutul farfuriei lor, mănâncă mai puțin în cantitate și apelează întotdeauna la aceleași alimente. Placa lor devine apoi mai puțin plină, iar varietatea este redusă.
Cu toate acestea, este esențial să se păstreze o dietă care este în același timp echilibrată, dar și variată și, mai presus de toate, care satisface nevoile nutriționale foarte specifice (nevoi mai mari decât restul populației în diferite elemente).
Fructe și legume pentru a se împăca cu plăcerile mesei ...
Frumos și bun !
Fructele și legumele pot ajuta la stimularea poftei de mâncare, aducând culoare și aromă în farfurie. Roșu, galben, verde, violet, portocaliu ... vioiciunea culorilor combinată cu intensitatea aromelor poate reda bătrânilor noștri dorința de a savura varietatea, gustul plăcerilor gourmet.
Câteva sugestii pentru consum:
- Un fruct proaspăt pentru micul dejun (portocale sau clementine sau kiwi) întreg sau sub formă de suc de fructe proaspăt stors sau sub formă de compot ...
- Legume crude ca starter pentru prânz: un duo de varză roșie rasă și varză albă, legume pentru a însoți carnea sau peștele (un piure de broccoli și cartofi) și pentru a termina o salată de citrice (portocală, pomelo, măr, pere) pentru desert.
- O supă făcută cu morcovi, napi, praz și țelină pentru masa de seară și un fruct proaspăt pentru desert.
Dar deasemenea.: piure de cartofi și țelină, velouté de dovlecei, supă cu 5 legume, plăcintă cu praz, tort de morcovi și fasole verde, gratine de conopidă, diferite sucuri de fructe, milkshake de fructe roșii ...
O prezentare originală poate încuraja și consumul: bile de pere sau kiwi, frigarui de fructe, bețe de legume ...
Fructele și legumele fac posibilă lupta împotriva farfuriilor „triste” de acest tip: orez alb și file de cod sau piure de cartofi și cotlet de curcan.
Fructe și legume: partenerii „sănătății”
Dar pe lângă plăcerea vizuală și gustativă oferită de fructe și legume, există și un interes semnificativ de „sănătate”: fructele și legumele au într-adevăr o compoziție nutrițională care ajută la acoperirea nevoilor persoanelor în vârstă.
Ceva apa
În primul rând, fructele și legumele sunt foarte bogate în apă: între 75 și 95% din greutatea lor. Prin urmare, participă la satisfacerea nevoilor de apă ale persoanelor în vârstă, care, amintiți-vă, sunt mai predispuse la deshidratare (datorită senzației lor reduse de sete).
Vitamine si minerale
Sunt, de asemenea, o sursă excepțională de vitamina C, esențială pentru combaterea bolilor și infecțiilor (vine să consolideze sistemul natural de apărare care slăbește la vârstnici).