Fructe uscate Bine sau rele
Informațiile despre fructele uscate sunt foarte contradictorii.
Unii spun că este o gustare hrănitoare și sănătoasă, în timp ce alții susțin că nu este mai bună decât bomboanele.
Acesta este un articol detaliat despre fructele uscate și efectele pe care le poate avea asupra sănătății dumneavoastră.
Ce sunt fructele uscate ?
Fructele uscate sunt fructe din care aproape tot conținutul de apă a fost îndepărtat prin uscare.
Fructul se micșorează în timpul acestui proces, lăsând un fruct uscat mic, dens cu energie.
Stafidele sunt cele mai frecvente, urmate de curmale, prune uscate, smochine și caise.
Sunt disponibile și alte soiuri de fructe uscate, uneori sub formă confiată (acoperite cu zahăr). Acestea includ mango, ananas, afine, banane și mere.
Fructele uscate pot fi depozitate mult mai mult decât fructele proaspete și pot fi o gustare convenabilă, mai ales în călătoriile lungi în care refrigerarea nu este disponibilă.
Cea mai mare parte a conținutului de umiditate al fructelor uscate a fost eliminată. Cele mai frecvente soiuri sunt stafidele, curmalele, prunele uscate, smochinele și caisele.
Fructele uscate sunt ambalate cu micronutrienți, fibre și antioxidanți
Fructele uscate sunt foarte nutritive.
Fructele uscate conțin aproximativ aceeași cantitate de nutrienți ca fructele proaspete, dar condensate într-un pachet mult mai mic.
Din greutate, fructele uscate conțin de până la 3,5 ori mai multe fibre, vitamine și minerale decât fructele proaspete.
Prin urmare, o singură porție poate furniza un procent mare din cantitatea zilnică recomandată de mai multe vitamine și minerale, cum ar fi folatul (1).
Cu toate acestea, există câteva excepții. De exemplu, conținutul de vitamina C este redus semnificativ atunci când fructele sunt uscate (2).
Fructele uscate sunt în general bogate în fibre și sunt o sursă excelentă de antioxidanți, în special polifenoli (3).
Antioxidanții polifenolici sunt asociați cu beneficii pentru sănătate, cum ar fi îmbunătățirea fluxului sanguin, o sănătate digestivă mai bună, scăderea daunelor oxidative și riscul redus de multe boli.
Fructele uscate sunt bogate în fibre, vitamine și minerale. De asemenea, este bogat în antioxidanți fenolici, care au numeroase beneficii pentru sănătate.
Efectele fructelor uscate asupra sănătății
Mai multe studii au arătat că persoanele care mănâncă fructe uscate tind să cântărească mai puțin și să ingereze mai mulți nutrienți decât persoanele care nu mănâncă fructe uscate (5, 6, 7).
Cu toate acestea, aceste studii au avut un caracter observațional, deci nu pot dovedi că fructele uscate au cauzat îmbunătățiri.
Fructele uscate sunt, de asemenea, o sursă bună de mulți compuși ai plantelor, inclusiv antioxidanți puternici (8, 9, 10, 11).
Consumul de fructe uscate a fost asociat cu un aport crescut de nutrienți și cu un risc redus de obezitate.
Stafidele pot reduce riscul anumitor boli
Stafidele sunt stafide.
Acestea sunt umplute cu fibre, potasiu și diferiți compuși vegetali care sunt benefici pentru sănătate.
Au un indice glicemic scăzut până la mediu și un indice scăzut de insulină (12, 13).
Aceasta înseamnă că stafidele nu trebuie să provoace creșteri semnificative ale zahărului din sânge sau insulinei după mese.
Studiile arată că consumul de stafide poate (12, 14, 15, 16, 17):
- Tensiunea arterială scăzută.
- Îmbunătățiți controlul glicemiei.
- Scade markerii inflamatori și colesterolul din sânge.
- Crește senzația de sațietate.
Toți acești factori ar trebui să contribuie la reducerea riscului de apariție a diabetului de tip 2 și a bolilor de inimă.
Stafidele sunt bogate în fibre, potasiu și alți compuși vegetali. Consumul de stafide poate îmbunătăți controlul glicemiei, scăderea tensiunii arteriale și a nivelului de colesterol din sânge, precum și reducerea inflamației.
Prunele sunt laxative naturale și pot ajuta la combaterea bolilor
Prunele sunt prune uscate.
Sunt foarte hrănitoare, bogate în fibre, potasiu, beta-caroten (vitamina A) și vitamina K.
Sunt cunoscuți pentru efectele lor laxative naturale.
Acest lucru se datorează conținutului ridicat de fibre și al unui alcool zahărit numit sorbitol, care se găsește în mod natural în unele fructe.
S-a demonstrat că consumul de prune uscate îmbunătățește frecvența și consistența mișcărilor intestinale. Prunele sunt considerate a fi chiar mai eficiente în ameliorarea constipației decât psyllium, care este un alt remediu obișnuit (18).