Fructe uscate Cât de sănătoase sunt bananele uscate și co

Doriți să vă bucurați de fructe într-un mod diferit? Bananele uscate, smochinele sau caisele adaugă varietate dietei tale! Tot ce trebuie să știți despre fructele uscate dulci.

Dacă doriți din nou dulciuri, atunci fructele uscate, cum ar fi bananele uscate sau smochinele, sunt o alegere mai bună decât ciocolata. Acestea oferă nutrienți valoroși și fibre. Cu toate acestea, când vine vorba de vitamine, nu poți ține pasul cu reprezentanții lor proaspeți. Pentru unii sunt bombe cu zahăr bogat în calorii, pentru alții fac parte dintr-o dietă sănătoasă: fructele uscate, cunoscute și sub numele de fructe uscate. Acestea sunt fructe din care umezeala este îndepărtată în timpul uscării. Datorită conținutului scăzut de umiditate reziduală de aproximativ 20%, acestea au o durată de viață lungă.

Sunt toate fructele potrivite pentru producția de fructe uscate?

Nu toate, dar multe tipuri de fructe sunt potrivite pentru prepararea fructelor uscate. Aici sunt cateva exemple:

struguri: Devin stafide pe măsură ce se usucă
Pome fructe: Mere și pere
Fructe de piatră: Cireșe, piersici, caise și prune
Berry: Căpșuni, afine, fructe de padure goji, șolduri și kiwi
Fructe exotice: Curmale, smochine, banane, papaya, ananas, mango, fructe de cocos și nuci de cocos

Cât de sănătoase sunt fructele uscate?

Cu toate acestea, atunci când vine vorba de beneficiile fructelor uscate pentru sănătate, cum ar fi bananele uscate, caisele și smochinele, nutriționiștii diferă.

Contra: carbohidrați și dioxid de sulf

Când sunt uscate, bananele uscate și altele asemenea pierd vitamine și umiditate. Ceea ce rămâne sunt în principal carbohidrați, spun unii nutriționiști. Experții avertizează și împotriva utilizării dioxidului de sulf, care poate afecta sănătatea pacienților cu astm și a persoanelor alergice. Prin urmare, beneficiile fructelor uscate pentru sănătate au fost mult timp controversate.

Beneficiile fructelor uscate: sursă de fibre

Nutriționistul american Dr. Cu toate acestea, Daniel D. Gallaher consideră că fructele uscate sunt „o mare sursă de fibre”. Datorită conținutului ridicat de fibre, acestea ajută la o digestie lentă pe salturi. Prin urmare, consumul de fructe uscate este destul de benefic pentru sănătate dacă rămâne în limita normală. Asta înseamnă: nu mai mult de o mână pe zi.

Valorile nutriționale ale soiurilor populare de fructe uscate

Banane uscate: Bogat în magneziu, seleniu, fosfor și potasiu. Calorii la 100 de grame: 291 kcal (1.216 kJ).
Mere uscate La fel ca fructele proaspete, ele au un efect pozitiv asupra nivelului de lipide din sânge (colesterol LDL) și protejează împotriva bolilor de inimă și a circulației. Calorii la 100 de grame: 278 kcal (1165 kJ).
Smochine uscate: Bogat în fibre, care este bun pentru sistemul digestiv, bogat în vitaminele A și B, precum și acid folic, niacină, calciu, fosfor și fier. Calorii la 100 de grame: 284 kcal (1190 kJ).
Caise uscate: Reglează echilibrul acido-bazic al corpului, bogat în fier, magneziu, cupru, calciu, potasiu și vitaminele B și E. Calorii la 100 grame: 216 kcal (904 kJ).
Pene de mango: Conținut ridicat de caroten, care întărește vederea și sistemul imunitar. Calorii la 100 de grame: 300 kcal (1342 kJ).
Stafide: Clasicul dintre fructele uscate este bogat în potasiu, fosfor și calciu. Calorii la 100 de grame: 296 kcal (1238 kJ).

Raportul dintre fructele proaspete și fructele uscate

Pentru uscare, fructele se culeg numai după ce s-au copt complet. Fructele proaspete, pe de altă parte, sunt recoltate înainte de a fi coapte, astfel încât să poată supraviețui călătoriei către rafturile supermarketurilor europene. Dr. Arianna Carughi de la California Dried Fruit Coalition spune: "Un alt avantaj față de varianta proaspătă este că, datorită conținutului scăzut de apă din fructele uscate (aproximativ 20%), mucegaiul și bacteriile nu au nicio șansă." Cu toate acestea, o dietă echilibrată ar trebui să conțină o proporție mai mare de fructe proaspete. Sistemul imunitar uman depinde de un echilibru suficient de vitamina C. Și nu putem acoperi asta decât cu fructe proaspete.

Consum: Cum se utilizează fructele uscate?

Utilizarea fructelor uscate este versatilă. Poate fi consumat ca gustare sau adăugat la muesli și iaurt. În plus, fructele uscate, cum ar fi bananele uscate, sunt principalele ingrediente ale pâinii de fructe și a feliilor de fructe sau un adaos fin la ciocolata neagră și praline. Deoarece caisele uscate, prunele și smochinele conțin atât de multe fibre, ele pot avea un efect laxativ dacă sunt consumate prea mult. Pentru a stimula în mod conștient digestia, trei până la patru fructe pot fi, de asemenea, plasate în apă seara și consumate cu apa pe stomacul gol dimineața.

Cum puteți face singuri fructe uscate

Cu soare și aer: Fructele proaspete sau bucățile de fructe sunt uscate pe un șir.
În cuptor: Fructele sunt încălzite cu ușa cuptorului înclinată, astfel încât temperatura să rămână sub 50 de grade Celsius.
Cu un deshidratator: combinația încălzitor-ventilator permite un proces de uscare fără complicații. Achiziționarea unui astfel de dispozitiv merită doar dacă uscați regulat fructe, cum ar fi banane, pere sau mere.

Imagine de copertă: Svetl, iStock, Thinkstock, imagine: harmoony, iStock, Thinkstock