Fructe uscate fără gluten Mitul sau gustarea cu fructe din realitate
Fara gluten
Glutenul este o proteină cu o structură specifică. Apare în cereale: orz, secară, grâu. Deci glutenul este conținut în produsele din făină. În plus, glutenul se găsește în multe dulciuri, produse semifabricate, cafea instant, sosuri și ketchup. Mulți producători folosesc această proteină pentru a îmbunătăți durata de valabilitate și calitatea produselor. Dar, după cum știți, aceasta nu este în niciun caz cea mai bună idee nutrițională.
Pentru marea majoritate a oamenilor, glutenul nu dăunează sănătății, însă alimentele pe bază de alimente fără gluten au devenit din ce în ce mai populare în ultima perioadă. Multe vedete au votat deja în favoarea sa: Gwyneth Paltrow, Miranda Kerr, Jessica Alba, Rachel Weiss ... De ce? Pentru unii, renunțarea la alimentele fără gluten a fost o mișcare forțată din motive de sănătate. Alții speră să slăbească în acest fel. Alimentele fără gluten sunt considerate dietetice și sunt adesea asociate cu pierderea în greutate și fitness. Dar este chiar așa?
Și ce este mâncarea fără gluten? Acestea sunt legume proaspete, fructe, carne și pește (gătite fără aluat și pâine), leguminoase, nuci, lapte, brânză, chefir, brânză de fermier. Printre cele mai populare se numără fructele uscate, care conțin doar proteine naturale și substanțe nutritive cu un complex imens de macro și microelemente.
Cum se aleg fructele uscate fără gluten?
Glutenul extinde durata de valabilitate a alimentelor, de exemplu, extractul său uscat este adăugat la făină, ceea ce înseamnă că pâinea rămâne proaspătă mult mai mult timp. Ca conservant, glutenul este utilizat nu numai pentru producția de produse din făină (paste, prăjituri), ci și pentru alte produse: este conținut în cârnați, semifabricate din carne congelată, iaurt, conserve de pește și carne, ketchup, dulciuri. Este mult mai bine să uscați singuri fructele naturale sau pur și simplu să cumpărați gustări de mere de la noi.
Ce este glutenul periculos?
Există boala celiacă și versiunea sa mai simplă este intoleranța la gluten. Această intoleranță se caracterizează, în general, prin constipație cronică, amorțeală a extremităților, dureri articulare, decolorarea smalțului dinților, anxietate și stări depresive. Dacă aveți cea mai mică suspiciune că corpul dvs. „nu este prietenos” cu glutenul, ar trebui să consultați un medic și să faceți analizele necesare. Doar rezultatele vă vor spune exact dacă aveți nevoie de produse fără gluten.