Fructele de vară cu rețetă pentru caise au fost considerate mult timp un afrodiziac de către Kölner Stadt-Anzeiger
Vizualizați și editați datele personale
Prezentare generală a setărilor buletinului dvs. informativ
Gestionați abonamentele (inclusiv KStA PLUS)
Nu aveți încă un cont? Înregistrați-vă aici
Zona dvs. personală
Stare abonat: În prezent nu există abonament activ
Ca abonat PLUS aveți acces la peste 250 de articole KStA-PLUS în fiecare săptămână
Aveți acces la peste 100 de articole PLUS pe săptămână și vă bucurați de vizualizarea noastră de articole premium
Vă rugăm să vă activați contul
profil
Vizualizați și editați datele personale
Buletin informativ
Prezentare generală a setărilor buletinului dvs. informativ
Gestionați abonamentul
Gestionați abonamentele (inclusiv KStA PLUS)
Seria de fructe de vară cu rețetă: Caisele sunt considerate mult timp un afrodiziac
Caisul poartă culoarea verii și a soarelui.
Pielea ei este catifelată, culoarea ei însorită. Puteți spune că planta iubește căldura în fructele sale. Se spune că poeții persani au numit caisele „semințele soarelui”. Sensibilitatea lor la frig este, de asemenea, motivul pentru care fructele de piatră nu se găsesc atât de des în grădinile germane: tufele de caise înfloresc devreme și nu tolerează înghețurile târzii. Din decembrie până în martie sunt disponibile doar fructe din străinătate. Sunt recoltate foarte imatur pentru a supraviețui călătoriei lungi. Nu vor mai putea să-și dezvolte aroma completă. De multe ori au gust de făină. Cu toate acestea, din iunie până în august aveți șanse mari să obțineți caise dulci și suculente în supermarket.
Cunoașterea produselor mici
Caisul (Prunus armeniaca) crește pe arbuști sau copaci mici și este originar din Asia Centrală. Fructul este în sezon din iunie până în septembrie. În funcție de soi, este de culoare galben deschis până la portocaliu intens. Culoarea nu spune neapărat nimic despre gradul de coacere al fructului. Când cumpărați, asigurați-vă că coaja este netedă și moale, dar nu este încrețită. Fructul trebuie să cedeze ușor până la presiune ușoară și să miroasă aromat.
Deoarece caisele nu se depozitează bine, nu ar trebui să cumpărați mai mult decât puteți mânca în aceeași zi. Depozitate într-o pungă de hârtie, pot fi păstrate la frigider pentru o altă zi. Acolo însă, fructele mici își pierd rapid aroma. Caisele sunt foarte sănătoase. Printre altele, acestea sunt bogate în beta-caroten și astfel ne ajută pielea să se protejeze de radiațiile UV în lunile însorite. În plus, conțin doar 43 de calorii la 100 de grame.
Sfaturi pentru grădină:
Perspectiva fructelor coapte și aromate proaspete din tufiș este tentantă. Cu toate acestea, caisele nu sunt ușor de îngrijit, mai ales în climatul nostru. Dacă doriți să o încercați, ar trebui să alegeți o locație în plin soare, ferită de vânt - de exemplu pe un perete al casei. Caisul se potrivește bine ca fruct spalier. Un loc în seră ar fi ideal. Solul trebuie să fie bine drenat și uscat. Solurile argiloase trebuie amestecate cu generozitate cu nisip. Când udăm, mai puțin este mai mult, copacii nu pot tolera umezeala.
Timpul de recoltare în latitudinile noastre este în mare parte iulie sau august. Iarna este mai puțin o problemă pentru pomii fructiferi decât înghețurile târzii din primăvară, deoarece caisul înflorește de obicei la începutul lunii martie. Soiurile cu înflorire târzie sunt, prin urmare, mai potrivite climatului german. Un lână de iarnă poate ajuta caisul înflorit în nopțile geroase de primăvară. Oricine dorește să culeagă fructe trebuie să se gândească și la fertilizare: Deoarece caisii sunt exotici pentru noi, este recomandabil să folosiți soiuri auto-fertilizante.
Rețetă pentru tarta de caise
Coacerea cu caise (imagine simbolică)
Ingrediente:
150 ml lapte
300 g de făină
½ cub de drojdie
170 de grame de zahăr
75 g unt moale
sare
9 caise
2 păstăi de vanilie
400 g smântână
4 ouă, 2 gălbenușuri
1 lingură amidon de porumb
1 linguriță coajă rasă de lămâie organică
3 linguri pesmet
1 lingură gem de caise
o tigaie
Pregătire:
Încălziți laptele călduț. Puneți făina într-un castron, faceți un puț, zdrobiți drojdia în el. Se amestecă cu niște lapte cald, 1 linguriță zahăr și puțină făină de la margine. Acoperiți și lăsați să crească într-un loc cald timp de 15 minute. Adăugați restul de lapte, 70 g zahăr, 75 g unt și un praf de sare și amestecați cu cârligul de aluat pe mixerul manual. Acoperiți și lăsați să crească încă 45 de minute. Aluatul ar trebui să crească până la aproximativ dublul dimensiunii sale. Între timp, spălați caisele, tăiați-le în jumătate și le pietrați. Răsturnați pulpa din păstăile de vanilie și amestecați împreună cu ouăle, gălbenușul de ou, smântâna, restul de zahăr, amidon și coaja de lămâie până la cremă. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade (convecție). Frământați aluatul și turnați-l în tigaia unsă, panificată cu făină. Apăsați aluatul în jos și trageți o margine în sus. Puneți pesmetul pe fund, așezați caisele deasupra și turnați smântâna deasupra. Coaceți aproximativ 40 de minute pe cel de-al doilea raft de jos. Dacă flanul devine prea întunecat, acoperiți-l cu folie de aluminiu. Încălziți gemul de caise într-o cratiță și periați flanul.
Cunoștințe inutile
Caisul este o plantă de trandafir
În părți din sudul Germaniei și Austriei, caisa este numită „caisă”.
Cea mai mare suprafață de cultivare din lume se află în Turcia.
Caisele sunt considerate mult timp un afrodiziac, deci ar trebui să crească plăcerea sexuală.
Sâmburii de caise sunt comestibili. Au un gust similar cu migdalele, dar conțin - în funcție de cât de amare sunt - mai mult sau mai puțin amigdalină, care este transformată în cianură de hidrogen în organism. Prin urmare, adulții nu ar trebui să mănânce mai mult de două miezuri pe zi, de preferință copii deloc.
Înlocuitorul de marțipan Persipan este fabricat din sâmburi de caise dulci.