Fructele sunt la fel de dăunătoare ca ciocolata și alcoolul

Fructele pot îngrășa ficatul și pot face diabetul mai probabil, în timp ce ciocolata și alcoolul pot fi chiar sănătoase dacă aveți în vedere anumite fapte. De ce este așa și cum puteți mânca în consecință.

Două porții de fructe pe zi sunt corecte, mai multe fructe pot fi dăunătoare.
Fructele conțin fructoză, care poate fi periculoasă la cantități de 50 de grame pe zi.

În mod ideal, două kilograme de fructe proaspete pe zi, sucuri de fructe de înaltă calitate, dar nu dulciuri precum ciocolata și, mai bine, renunțați complet la alcool - atunci cu siguranță veți mânca sănătos. Mulți sunt convinși de acest concept nutrițional. Dar este greșit din toate punctele de vedere.

„Vă recomandăm doar două porții de fructe pe zi, altfel ficatul va fi împovărat cu mult prea multă fructoză”, spune Nicolai Worm, profesor la Universitatea Germană de Prevenire și Management al Sănătății (DHPG) din Saarbrücken. Două porții de fructe și trei porții de legume este, de asemenea, regula „5 pe zi” a Societății Germane de Nutriție.

Fructe - duce la ficat gras și diabet

O porție de fructe corespunde cu aproximativ 100 de grame, adică un măr, o pere sau o mână de fructe de pădure. În funcție de soi, această cantitate oferă șase până la zece grame de fructoză. Dacă doriți să vă acoperiți nevoile de fructe cu suc de fructe sau piureuri, trebuie să vă așteptați la mult mai multă fructoză - de exemplu, există aproximativ șase mere într-un pahar de suc de mere și, astfel, de multe ori mai multă fructoză.

„De aceea nu ar trebui să beți fructe, să le consumați și să acordați atenție și cantității”, avertizează ecotrofologul calificat. Deoarece cantități mai mari de fructoză afectează organismul în mai multe moduri:

1. Ficatul gras

Îți copleșești ficatul când mănânci multe fructe sau bei suc de fructe. Celulele corpului nu pot folosi fructoza ca sursă de energie; ficatul trebuie să producă mai întâi glucoză utilizabilă din fructoză. „Dacă ficatul este expus la mai mult de 50, 60 sau 70 de grame de fructoză într-o zi - limita maximă pentru fructoză variază ușor de la persoană la persoană - rezultatul este ficatul gras”, explică Nicolai Worm.

Acest lucru poate fi comparat cu deteriorarea inițială a ficatului din cauza alcoolului. Cu toate acestea, se vorbește despre ficatul gras alcoolic, spre deosebire de ficatul gras non-alcoolic, din cauza unei alimentații necorespunzătoare, de exemplu, prea mult fruct. În plus, ficatul produce mai mult acid uric și riscul de gută crește.

Cantitățile riscante care afectează ficatul se reunesc rapid. Dacă mănânci 1 - 2 kilograme de fructe pe zi, poți obține până la 100 de grame de fructoză. Cu toate acestea, acest echilibru nu include fructoza, care ajunge și în organism - de exemplu din cola, pâine, tort, gem, miere, cofetărie.

2. Diabetul

Ficatul gras, la rândul său, face ca nivelul zahărului din sânge să fie prea mare dimineața, ceea ce duce la diabet. Fundalul: creierul este deosebit de activ în timpul somnului și, prin urmare, are nevoie de multă energie, adică de glucoză din sânge. Pentru ca organismul să nu cadă în hipoglicemie, ficatul trebuie să elibereze în mod constant niște glucoză în sânge noaptea.

Dacă nivelul zahărului din sânge crește prea mult, hormonul insulină determină ficatul să strângă eliberarea de glucoză. "Cu toate acestea, ficatul gras devine rezistent la insulină, deci nu mai aude semnalele și trimite prea multă glucoză în sânge", spune expertul. Consecințele sunt nivelurile ridicate de zahăr din sânge, adică diabetul.

Alcool - scade colesterolul din sânge

Prin urmare, fructele sunt sănătoase doar în cantități mici. Și ce zici să nu bei alcool? „Există numeroase studii care demonstrează că puțin alcool este mai bun decât nici unul”, relatează Nicolai Worm. Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că mai mult alcool este mai bun decât puțin. Regula generală este: „Bărbații nu ar trebui să bea mai mult de un sfert de vin roșu pe zi, femeile aproximativ jumătate”.

Vinul roșu este deosebit de valoros pentru sănătate. Cojile strugurilor conțin un număr mare de polifenoli diferiți, adică substanțe vegetale secundare. Efectele lor pozitive asupra sănătății sunt descoperite doar treptat.

Polifenolii sunt transformați de bacteriile intestinale în substanțe farmacologice care pot, de exemplu, „reduce riscul de tromboză, contracara inflamația, au proprietăți antibacteriene și scad lipidele din sânge dăunătoare”.

Cacao - ajută împotriva hipertensiunii arteriale

Este foarte asemănător cu ciocolata. Substanța de bază provine și dintr-o plantă, boabele de cacao. S-a demonstrat că ingredientele sale naturale protejează vasele de sânge de inflamații și depozite (arterioscleroză) și scad tensiunea arterială.

Acesta este motivul pentru care ciocolata are un conținut ridicat de cacao (cel puțin 60%) - dar ar trebui să aibă un gust bun și să nu fie prea amară. Dacă la ciocolată se adaugă și migdale sau nuci, efectele pozitive ale cacaoului provin și din uleiurile de nuci.

Nucile conțin acizi grași polinesaturați, cum ar fi acizii grași omega-3, care au un efect antiinflamator și sunt blând cu vasele de sânge. Ca urmare, ele protejează indirect împotriva arteriosclerozei, atacurilor de cord și a accidentelor vasculare cerebrale.

Concluzie: Aceasta este combinația ideală de fructe, ciocolată și alcool

Seara, un pahar de vin roșu și puțină ciocolată neagră este o combinație ideală, are un gust excelent și este, de asemenea, sănătos. Și cât fruct este ideal? Aici expertul în prevenție se referă la dieta mediteraneană: „Desertul clasic în Italia și Spania nu este tiramisu - este disponibil doar în zilele de sărbători legale - ci niște brânză și o pere sau o mână de struguri.”

Acest lucru oferă corpului tău combinația perfectă de proteine, minerale, vitamine, fibre și polifenoli.