Fructele uscate faceți ca fructele uscate făcute de sine să fie mai sănătoase
Ocazional ne ocupăm de conservarea alimentelor și inclusiv de fructele uscate. Uscarea fructelor urmează o tradiție veche și este prima și, prin urmare, cea mai veche metodă de conservare a alimentelor. În Orientul Mijlociu, fructele uscate erau o parte importantă a dietei și, în alte țări, fructele erau uscate foarte devreme pentru a le conserva. Deși tradiția de uscare a fructelor a scăzut semnificativ în urmă cu câțiva ani, deoarece aproape toate tipurile de fructe sunt disponibile pe tot parcursul anului datorită globalizării și cultivării din ce în ce mai importante a serelor, tot mai mulți oameni redescoperă uscarea fructelor.
Ceea ce face fructele uscate atât de populare?
Fructele uscate sunt excelente din mai multe motive. Fructele recoltate de grădină pot fi conservate prin uscare și, desigur, fructele uscate au un gust delicios. Spre deosebire de fructele proaspete, este minunat să le luați cu voi la școală sau la serviciu și este, de asemenea, o gustare excelentă care satisface dorința de dulciuri, cum ar fi ciocolata.
Gustarea dulce pentru mijloc
Fructele uscate pot fi cumpărate gata făcute în pungi mici la bani scumpi și pot fi savurate ca o gustare sănătoasă între sau ca sursă de energie. În ceea ce privește cantitatea, fructele uscate conțin mai multe vitamine și minerale decât fructele proaspete. Și anume de aproximativ 10 ori mai mult.
În timpul procesului de uscare, fructele își pierd până la 90% din umiditatea lor; ceea ce rămâne este esența nutrienților și vitaminelor de înaltă calitate. Fructele uscate au un gust de multe ori mai dulci și mai aromat, deoarece aromele sunt concentrate și în timpul uscării fructelor.
Conținutul de zahăr din fructele uscate nu trece în sânge la fel de repede ca în dulciuri, ceea ce face ca fructele uscate să fie o gustare perfectă între când aveți chef de ceva dulce. Fructele uscate sunt, de asemenea, sățioase și ajută atunci când doriți să slăbiți, dar pofta de ceva dulce nu pare posibilă.
Fructe uscate și economisiți
Cei cărora le plac fructele uscate dulci pot economisi mulți bani cu ei și își pot îmbogăți propria dietă într-un mod sănătos. Aproape toate tipurile de fructe pot fi uscate de unul singur. b. Păstrați fructele din propria grădină uscându-le.
Chiar și fructele cumpărate din ofertă pot fi uscate fie în cuptor, fie într-un deshidratator și apoi sunt disponibile oricând ca gustare dulce și sănătoasă sau ca ingredient pentru mueslis delicios. Chiar și cu restul de fructe, este un lucru grozav să uscați fructele și să le folosiți mai târziu. Lucrul bun despre uscare: chiar și în cantități mai mici, merită să păstrați fructele în acest fel.
Faceți tu însăși fructe uscate
Cum să faci singur fructe uscate?
În plus față de motivele practice care au fost deja discutate, este recomandabil să faceți singuri fructe uscate sau uscate. Cel puțin dacă doriți să gustați mai des. Deoarece fructele uscate cumpărate nu sunt doar foarte scumpe, sunt deseori sulfurate sau tratate cu alți conservanți și, de asemenea, foarte des uscate prea repede și la o căldură prea mare, ceea ce distruge valorosele vitamine și minerale. Pentru unii fani ai fructelor uscate, conservanții pot fi, de asemenea, periculoși pentru sănătate. Deci, acestea sunt câteva motive minunate pentru care ar trebui să faceți singuri fructe uscate. Așa funcționează.
Fructe uscate în deshidratator automat
Cel mai simplu și mai eficient mod de a usca singur fructele proaspete este să folosiți un deshidratator automat. Este foarte ușor să mențineți temperatura corectă de uscare și întrucât o astfel de mașină automată are mai multe straturi, puteți întinde fructele pregătite pe etajele individuale, astfel încât procesul de uscare să se poată finaliza foarte repede. Dacă sunteți interesat de un deshidratator, puteți găsi mai multe informații aici.
Pentru ca un deshidratator ca acesta să fie eficient din punct de vedere al costurilor de funcționare, aparatul electric ar trebui să aibă cât mai multe niveluri posibil, astfel încât o porție mai mare de fructe să poată fi uscată. În plus, suprafețele de depozitare trebuie să aibă suficiente fante de aer, astfel încât aerul cald să poată circula bine în interiorul dispozitivului.
Fructe uscate în deshidratator automat sau cuptor
Uscarea fructelor în cuptor
Un alt mod foarte simplu de a face fructe uscate singur este disponibil acasă cu cuptorul. Pentru a face acest lucru, fructele sunt mai întâi curățate, tăiate în felii mici (de exemplu, mere) și apoi întinse pe o foaie de copt.
Cel mai bine este să uscați inelele de mere pe grătar, dar fructele de pădure și fructele similare vor cădea prin grile pentru fructe mai mici. Apoi puteți pune sub hârtie pergament pe care ați înțepat-o anterior cu un băț sau furculiță de lemn. Uscarea într-un cuptor cu convecție este ideală. Dacă aerul circulă în jurul bucăților de fructe, rezultatul de uscare va fi mai bun.
Temperatura de uscare este cuprinsă între 50 și 70 ° C, cu temperaturi mai scăzute, conservând mai bine vitaminele și nutrienții, dar procesul de uscare durează câteva ore. Este important ca ușa cuptorului să fie întredeschisă, astfel încât umezeala extrasă să se poată evapora din spațiul de gătit.
Se usucă în cuptor sau în deshidratatorul automat?
În comparație directă cu un deshidratator real, cuptorul nu merge la fel de bine în ceea ce privește manipularea. Deși tava de copt a cuptorului este foarte mare, dezhidratatoarele automate sunt special concepute pentru uscare. Deși dispozitivele par destul de mici în comparație cu cuptorul, spațiul interior este utilizat în mod optim de mai multe niveluri, astfel încât mai multe alimente care trebuie uscate să încapă în interior. De asemenea, nu trebuie să vă asigurați în permanență că ușa cuptorului rămâne deschisă. Deshidratatorul automat se ocupă singur de procesul de deshidratare și oferă astfel proprietăți mai bune.
Fructe uscate în cuptor sau în deshidratatorul automat - ceea ce este mai bine?
Atât în cuptor, cât și în deshidratator puteți face singuri fructe uscate destul de delicioase. Cu toate acestea, dacă luați în considerare consumul de energie și munca suplimentară implicată în uscarea în cuptor, deshidratatorul automat oferă mai multe avantaje. Poate fi setat cu ușurință la temperatura dorită și un astfel de aparat de bucătărie are de obicei un cronometru, astfel încât să puteți seta cât timp ar trebui să se usuce fructele.
Puteți face fără hârtie de copt, deoarece coșurile de uscare au fante de aer pentru circulație. Cu toate acestea, un astfel de dispozitiv trebuie achiziționat mai întâi și are nevoie de un suport în bucătărie. Dacă doriți să faceți singuri fructe uscate în mod regulat, achiziția merită cu siguranță, deoarece dezhidratatoarele automate nu sunt scumpe și vin cu un anumit nivel de confort.
Fructe uscate (Physalis)
Ce fruct este potrivit pentru a face singur fructe uscate?
Puteți folosi aproape toate tipurile de fructe pentru uscare. Merele, strugurii, caisele, bananele și ananasul sunt clasicele atunci când faci singur fructe uscate. Dar prunele, piersicile, căpșunile, pere, curmale, kiwi, cireșe, mango și smochine pot fi uscate și conservate la fel de bine.
Înainte de a începe să uscați fructele, fructele trebuie curățate și, dacă este necesar, tăiate. Boabele mici pot fi uscate complet, în timp ce merele, prunele și cireșele ar trebui să fie înghesuite înainte de a fi conservate în cuptor sau în uscătorul automat.
Roșiile uscate, pe care le puteți pune într-o marinată cu ulei după uscare, sunt și ele foarte gustoase. Dacă sunteți un fan al deshidratării, puteți folosi cuptorul sau deshidratatorul automat pentru a usca ierburi proaspete sau chiar pentru a face carne uscată.
Ce faci cu fructele uscate?
Procesul de uscare conservă alimentele. Odată ce cea mai mare parte a umezelii a fost extrasă, mucegaiul nu are nicio șansă. Este important să păstrați acum fructele uscate într-un loc uscat sau pur și simplu să le consumați.
Fructele uscate au gust foarte pur și pot fi o alternativă dulce excelentă la ciocolată și la alte dulciuri bogate în calorii atunci când slăbești. Fructele uscate sunt, de asemenea, delicioase în muesli, quark sau iaurt.
Fructele uscate au un gust deosebit când îl acoperiți cu ciocolată după uscare. Apropo, așa puteți face ca și cei mici cărora nu le place fructele să mănânce fructe sănătoase. Deoarece acoperit cu ciocolată, nici măcar nu observi că există atât de multe vitamine și substanțe nutritive importante ascunse în ea 😉