Fructoza a mâncat repede prea mult
Ce nu știu adesea persoanele conștiente de sănătate și cei cu un dinte dulce: consumul excesiv de fructoză poate provoca dureri de stomac și diaree.
- Zaharul din fructe (fructoza) apare în mod natural în fructe și legume și este folosit ca îndulcitor în multe alimente.
- Prea multă fructoză poate provoca disconfort stomacal și intestinal.
- Cantități mari de fructoză pot crește riscul de gută sau pot face oamenii supraponderali.
- Legumele și fructele sunt sănătoase de 5 ori pe zi, dar aportul suplimentar de fructoză adăugată trebuie limitat cât mai mult posibil.
Mere, suc de fructe, diverse produse lactate, musli și câteva dulciuri au un lucru în comun: conțin zahăr din fructe (fructoză). Ceea ce nu știu adesea persoanele conștiente de sănătate și cei cu un dinte dulce: consumul excesiv de fructoză poate provoca dureri de stomac și diaree. De exemplu, unele băuturi conțin până la 40 de grame de fructoză pe litru. Cu toate acestea, un aport de peste 35 de grame pe masă este deja considerat îndoielnic. Chiar și o oală de iaurt cu un conținut scăzut de zahăr poate conține în continuare 15 grame de fructoză.
Fructoza este la modă la producători
În multe fructe și legume, fructoza este deja dulce în mod natural. Dar fructoza sau siropul de fructoză sunt adesea folosite în locul zahărului granulat în producția de alimente. Deoarece fructoza este mai ieftină de fabricat și are o dulceață cu zece până la douăzeci la sută mai mare decât zahărul obișnuit de uz casnic. Fructoza acoperă, de asemenea, gustul neplăcut al îndulcitorilor și îmbunătățește aroma fructelor din alimente - de exemplu în produsele cu conținut scăzut de calorii.
Probleme de sănătate răspândite
Fructoza în sine are o imagine pozitivă. Dar sistemul digestiv uman nu este conceput pentru a procesa prea multă fructoză. Aproximativ una din trei persoane nu poate tolera aportul de peste 25 de grame de fructoză pe zi și suferă de intoleranță la fructoză cu probleme de stomac și intestinale. Dar chiar și pentru persoanele sănătoase și mai ales pentru copii, mai mult de 35 de grame pe masă - care este conținut în două pahare de suc de mere - poate fi prea mult.
Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA) a subliniat posibilele tulburări metabolice încă din 2011, potrivit cărora consumul ridicat de fructoză poate promova tulburările metabolice ale lipidelor, rezistența la insulină și obezitatea. Există, de asemenea, dovezi că cantități mari de fructoză pot crește nivelurile de acid uric și, prin urmare, riscul de gută.
Îndulcitori ascunși sub o pălărie magică
Descrierile de pe ambalaj, cum ar fi „mai puțin dulce”, „mai puțin zahăr” sau „dulceață de fructe” conțin adesea o proporție mare de fructoză. Produsele lactate cu conținut scăzut de grăsimi pot conține și fructoză. Acest lucru se aplică și apelor minerale cu aromă de fructe, băuturilor răcoritoare de sănătate și dietetice.
Cinci porții de fructe și legume pe zi - una dintre ele sub formă de suc - sunt sănătoase și perfect fine. Dar ar trebui să limitați orice aport de fructoză dincolo de asta. La cumpărături, acordați atenție dacă fructoză, fructoză sau sirop de fructoză-glucoză sunt listate în lista de ingrediente pentru produse. Ar trebui să beți sucuri de fructe doar cu măsură - maximum un pahar pe zi, de exemplu ca spritzer cu o treime din suc și două treimi din apă. Puteți lăsa în siguranță pe raft băuturi răcoritoare și de wellness care conțin fructoză.