Cinci pe zi (arhivă)
„Fiecare al zecelea cancer din lumea occidentală este legat de dietă” - potrivit experților de la Organizația Mondială a Sănătății (OMS). Principala problemă: oamenii mănâncă prea puține fructe și legume. O campanie și-a propus să schimbe acest lucru. Are un motto simplu și simplu: „Cinci pe zi”. Cu alte cuvinte: toată lumea ar trebui să mănânce cinci mese cu fructe sau legume pe tot parcursul zilei. Ameliorate studii științifice au confirmat acum efectele protectoare ale broccoli, mere, morcovi și altele asemenea.
Din intenția lui William
- divide
- Tweet
- Buzunar
- A apasa
- Podcast
Ora de vară: afișările dealerilor de fructe și legume se revarsă. Mărfurile vin acum în principal din câmp și sunt ieftine. Bun pentru fanii alimentelor pe bază de plante. Dar o mâncăm cu adevărat suficient de des pentru a ne menține sănătoși?
În medie, germanii primesc în jur de 320 de grame de fructe și legume pe zi. Locuitorii mediteraneeni mănâncă mult mai mult, grecii, de exemplu, de două ori mai mult. Orice sub 400 de grame este critic, spun nutriționiștii. Profesorul Heiner Boeing de la Institutul German de Nutriție din Potsdam Rehbrücke:
În general, avem fenomenul că există mai puțin cancer în regiunile mediteraneene și că tipurile de cancer cu care asociem fructele și legumele sunt, de asemenea, mai puțin frecvente în țările mediteraneene. Recent, am încercat în mod repetat să evaluăm ce rol poate juca dieta în dezvoltarea cancerului și am ajuns în mod repetat la aceeași concluzie că influența dietei poate fi cuprinsă între 30 și 40%.
Boening este partea germană a celui mai mare studiu pe termen lung din lume despre nutriție, la care participă 27.000 de brandenburgeni. A început în urmă cu zece ani și ar trebui să furnizeze în continuare o mulțime de date bine întemeiate. Dar este deja clar: dacă dieta nu se schimbă în această țară, bolile de cancer cauzate de aceasta vor continua să crească. Deoarece oamenii îmbătrânesc și riscul de cancer crește odată cu înaintarea în vârstă. Produse vegetariene diferite protejează diferite organe. Fructele, de exemplu, scad riscul de cancer esofagian și de stomac. Și:
Rezultatul acestei analize a fost că am putut arăta că consumul de fructe scade riscul de cancer pulmonar. Indiferent de starea de fumat. Atât pentru fumători, cât și pentru nefumători.
Pentru că antioxidanții. în vitamina C, de exemplu, neutralizează radicalii liberi și protejează astfel țesutul. Oamenii de știință cunosc în prezent mai mult de 10.000 de substanțe diferite în fructe și legume, care sunt biologic eficiente într-o anumită formă. Probabil și împotriva cancerului de gât, ovarian, rinichi și vezică:
Unul este că concentrația de substanțe specifice, așa-numitele plante secundare diferă în fiecare specie. Aceasta înseamnă că, dacă doriți să obțineți întreaga gamă de substanțe biologice, trebuie să mâncați mult. Și al doilea este că, în cele din urmă, fiecare individ poate spune puțin despre viitorul său. Adică nici măcar nu suntem în stare să spunem de ex. B. dacă vom face cancer și ce cancer vom avea, astfel încât să fim bine sfătuiți să facem ceva împotriva stomacului, a colonului și a cancerului pulmonar pentru a reduce riscul într-o anumită măsură.
Studiul pe termen lung arată, de asemenea, că fibra din fructe și legume este la fel de bună ca și cea din cereale. Ei ajung până la intestinul gros și acidifică scaunul. Și aici, protecție pentru țesut.
- Numărat până la cinci astăzi? întreabă campania de sănătate „Cinci pe zi”. Face parte dintr-o rețea internațională care promovează consumul frecvent de fructe și legume. Dar de ce se propagă acum de 5 ori pe zi? Statisticile arată că portia medie de fructe sau legume este de aproximativ 80 până la 100 de grame. Deci, de cinci ori este cel puțin 400 de grame, cantitatea minimă recomandată. Nu trebuie să fie întotdeauna mâncare crudă. Profesorul Boeing:
Până acum avem puține dovezi că gătitul în sine este un tip de preparat care reduce efectele. Avem și exemple că gătitul uneori doar deblochează legumele. Să presupunem că dacă luăm un morcov, utilizarea carotenoidelor este mai bună la morcovii fierți decât la morcovii cruzi. Și de aceea nu puteți spune în general că gătitul este rău în acest sens. Și acum nu avem dovezi din studii că legumele gătite nu sunt eficiente, spre deosebire de legumele crude.
Winterfeldplatz din Berlin. Iubitorii de animale puternice se pot sărbători și la standul de gustări al lui Björn Kruse.
Pur vegetal la noi, avem bile de petrecere, chiftele, hamburgeri, cheeseburgeri, giroscoape, carne tocată, mezeluri, oricine și-a mușcat vreodată obrazul știe ce gust are carnea, nu, delicioasă, consistentă: tocată, sângeroasă datorită sfeclei roșii, nicio problemă. Sau caviar, din alge marine, pentru bani puțini.
Kruse aprovizionează chiar Garda de Frontieră Federală. La început erau doar vegetarieni. Cu toate acestea, în curând s-a auzit: giroscopii săi vegetarieni au 28 la sută proteine și doar patru la sută grăsimi. Acum toată lumea trage din greu.