Fructoza - dulceață sănătoasă fără consecințe Consumer Center Hamburg
Fructoza sună ca fructe, sănătate și naturalețe. Dar realitatea arată altfel. Multe produse finite conțin multă fructoză - sunt posibile consecințe negative pentru sănătate.
- Zaharul din fructe (fructoza sau fructoza) apare natural in fructe si legume.
- Deoarece fructoza este o materie primă ieftină, devine din ce în ce mai frecventă ca îndulcitor pe listele de ingrediente ale alimentelor convenționale.
- Prea multă fructoză poate duce la obezitate și, la persoanele sensibile, la intoleranță.
Aproape 20 la sută din populație suferă de crampe abdominale sau gaze după consumul de fructoză. Lucrul fatal în acest sens: adesea nu știu ce cauzează aceste plângeri. De asemenea, medicilor le este greu să pună un diagnostic corect. Noile studii indică, de asemenea, că aportul excesiv favorizează și creșterea în greutate.
Pentru persoanele sensibile (malabsorbantii fructozei) conținutul de fructoză liberă este deosebit de problematic.
De milenii, sistemul digestiv uman s-a adaptat la cantitățile naturale de fructoză din fructe, legume, miere și cereale (aproximativ 16-20 g fructoză/zi. Această ajustare este asociată cu o capacitate digestivă limitată de fructoză.
Cu toate acestea, în ultimele decenii, aportul de fructoză a crescut continuu. Principalele motive sunt utilizarea fructozei ca îndulcitor în industria alimentară sau un consum ridicat de produse cu zahăr de masă, care constă din 50% fructoză.
Un consum ridicat de fructe și legume contribuie, de asemenea, la un aport mai mare de fructoză - dar acest lucru este de dorit deoarece, în același timp, se îmbunătățește aportul de vitamine, minerale, fibre și substanțe vegetale care promovează sănătatea.
Depășirea fructozei în dietă: Dacă aportul de fructoză crește excesiv (de exemplu> 35-50g/masă), corpul persoanei sănătoase nu mai poate digera fructoza complet. Acesta ajunge la secțiuni intestinale mai profunde, unde este metabolizat de bacteriile intestinale. Acest lucru poate duce la creșterea acumulării de gaze, crampe intestinale, diaree și dureri abdominale. Așa-numita malabsorbție a fructozei (capacitate digestivă neobișnuit de scăzută a fructozei) trebuie distinsă de surplusul de fructoză.
Experții estimează că 30% dintre copii și 20% dintre adulți suferă de malabsorbție a fructozei. Se vorbește despre malabsorbția fructozei atunci când capacitatea de absorbție a fructozei este mai mică de 25 g/oră. Consecințele sunt balonare, dureri de stomac și diaree. Pentru persoanele cu malabsorbție a fructozei, aportul de fructoză izolată este deosebit de problematic.