Fructoză, intoleranță la fructoză, fără simptome, mănâncă din nou totul k; nnen, diabetici
Dieta pentru intoleranță la fructoză
Unele persoane nu pot digera fructoza (zahăr sau laevuloză din fructe) și, prin urmare, prezintă simptome precum eructații, dureri de stomac, diaree, greață și flatulență, dar și deteriorarea stării de spirit și lipsa de simț.
Fructoza se găsește în cantități variate în fructe și sucuri de fructe.
Deoarece în special cantități mari de fructoză pură sunt slab absorbite din intestine, aceste simptome se îmbunătățesc de obicei dacă evitați alimentele care sunt foarte fructoase sau consumă doar cantități mici. Unii oameni dezvoltă instinctiv o aversiune față de alimentele cu conținut ridicat de fructoză.
Dacă fructoza este consumată în cantități mici și în legătură cu glucoza (= zahăr din struguri), absorbția din intestin este de obicei îmbunătățită și există mai puține simptome. Sorbitolul (E420), pe de altă parte, care este conținut în anumite tipuri de fructe, dar și în bere, produse diabetice și unele dulciuri fără zahăr (bomboane, gumă de mestecat), înrăutățește absorbția și agravează astfel simptomele. Aditivii pentru zahăr, cum ar fi manitolul (E421), izomaltul (E953) sau xilitolul (E967), maltitolul (E965), care sunt conținuți în guma de mestecat sau zahăr, au un efect în mod similar nefavorabil ca sorbitolul. Mai multe zaharuri de fructoză precum oligofructoza și inulina au fost găsite recent din ce în ce mai mult în alimentele prebiotice, cum ar fi iaurturile.
| Încercați să eliminați din meniu alimentele care conțin fructoză, cum ar fi fructele și sucurile de fructe și produsele finite care conțin fructoză, timp de aproximativ 2 săptămâni. |
În funcție de toleranța individuală la fructoză, puteți testa cu atenție dacă și cât de multă fructoză poate tolera corpul dumneavoastră fără simptome.
Factorul decisiv este întotdeauna cantitatea de fructoză administrată și dacă sorbitolul (-> agravarea) sau glucoza (-> ameliorarea simptomelor) sunt luate în același timp. Din același motiv, produsele diabetice trebuie evitate (conțin de obicei fructoză sau sorbitol). Zaharul porumbel (de exemplu, în compot) sau un amestec de zahăr din struguri și zahăr normal (zahărul din struguri este disponibil ca dextropură în magazinele alimentare normale) este cel mai bun pentru îndulcire. Persoanele mai puțin sensibile pot tolera cu ușurință zahărul normal din gospodărie.
Dextroza nu este potrivită pentru persoanele cu toleranță la glucoză sau diabet zaharat. În acest caz, îndulcitorii artificiali precum assugrin, candisin, aspartam etc. ar trebui să fie folosiți ca alternativă.
Produsele concentrate din fructe, cum ar fi fructele uscate și sucurile de fructe (inclusiv must), precum și mierea și diversele tipuri de fructe de piatră și de piatră (conținut de sorbitol!) Sunt tolerate în mod deosebit, astfel încât acestea trebuie evitate pe termen lung.
Dacă sunteți predispus la diaree, trebuie redusă și cantitatea de grăsimi din dieta dumneavoastră.
Pe lângă fructoză și sorbitol, stachioza, o fibră conținută în leguminoase, poate agrava simptomele. Prin urmare, ar trebui să evitați fasolea, linte, arahide și produse din soia, în special în primele etape ale dietei.