Fructul de gutui cu efect sănătos

Conținutul articolului

În timp ce bunicii noștri obțineau în mod regulat piure de gutui, gutuiile sunt destul de necunoscute astăzi. Gutuile erau apreciate ca remediu pentru inflamația pielii, afecțiuni digestive și răceli chiar și în cele mai vechi timpuri. Fructele parfumate sunt, de asemenea, bogate în substanțe nutritive. Gutuile conțin mult potasiu, care este necesar pentru tensiunea arterială și funcționarea inimii, a nervilor și a mușchilor, printre altele.

Ce sunt gutui?

Un gutui arată ca un amestec de măr și pere - nu e de mirare, deoarece cele trei tipuri de pom sunt strâns legate. Numit în funcție de forma lor, se diferențiază între cele dure și oarecum mai dure Gutuie de mere iar cel mai moale, mai blând Gutuie de pere.

Ambele tipuri de gutui au în interior o piele galbenă și lână. Gustul lor este aromat, fructat și lămâie - dar numai când este gătit. Din cauza celor aproximativ 200 de specii de gutui sunt doar foarte puține puțini pot fi consumați crude.

Gutuile: Ingrediente și nutrienți

Fructele sunt pline de nutrienți sănătoși. Pe lângă abundența de potasiu, gutuiile oferă minerale și oligoelemente precum sodiu, zinc, fier, cupru, mangan și fluor, care sunt responsabile pentru metabolismul celular și transportul oxigenului în organism, printre altele.

Gutuile pot avea scor și cu vitamine: ele conțin nu numai vitamina A și vitamina B acid folic, care este important pentru femeile însărcinate, ci și o mulțime de vitamina C, care joacă un rol important în sistemul imunitar.

Cu 38 kilocalorii (kcal) la 100 de grame (159 kilojoule) gutui au mai puține calorii decât merele. Ca fruct alcalin, acestea sunt ideale și pentru o dietă alcalină.

Mucilagiul, taninul și fibrele pe care le conține sunt responsabile în primul rând de efectul lor asupra sănătății.

Efecte sănătoase ale gutuiului

Gutuia a fost folosită ca medicament chiar și în cele mai vechi timpuri. Următoarele efecte sunt atribuite ingredientelor gutui:

Gutuile conțin o mulțime de fibre, taninuri și mucilagii, care sunt apreciate pentru efectele lor pozitive asupra digestiei. Gutuia poate influenta pozitiv flora intestinala si poate stimula digestia.
În cazul pielii crăpate sau inflamate și a arsurilor solare, mucilagiul are un efect calmant și antiinflamator - de aceea gutuiul este folosit și în produsele cosmetice.
Fibrele pectinei conținute în gutui scad nivelul colesterolului, leagă poluanții și astfel ajută organismul să se detoxifice.
Ingredientele quercetină și pectina acționează ca antioxidanți și distrug radicalii liberi care pot deteriora celulele corpului.
Acizii tanici și vitamina A conținute în acesta pot oferi ameliorare de gută și arterioscleroză.

În plus, mucilagiul gutui are un efect antiinflamator și expectorant pentru răceli, dureri în gât și bronșită.

Miezul de gutui: mucilagiu care ajută la tuse

Miezul unui gutui conține cantități mari de mucilagiu care ajută la ameliorarea durerilor de gât și tuse. Dacă înmuiați boabele de gutui în puțină apă și le fierbeți, se formează așa-numitele forme Nămol de gutui. Când este beat, acest lucru ameliorează dorința de a tuși.

Se pot folosi și semințele uscate precum suptul de picături de tuse. Cu toate acestea, nu trebuie să le mușcați, deoarece conțin cianură de hidrogen toxică și au, de asemenea, un gust foarte amar. Prin urmare, pentru a fi în siguranță, discutați întotdeauna cu medicul despre utilizarea medicală a sâmburilor de gutui.

Mama gutui calmează inflamația

Mama gutui nu numai că calmează gâtul iritat, dar are și un efect antiinflamator general și accelerează vindecarea rănilor. Prin urmare, mucusul de gutui este folosit și sub formă de cataplasme împotriva arsurilor, infecțiilor pielii, mameloanelor dureroase și hemoroizilor sau ca mască de față pentru pielea stresată.

Când este beat, mucusul ar trebui, de asemenea, să ajute împotriva inflamației intestinelor și a mucoasei gastrice, precum și a constipației, deoarece are un efect laxativ. Cel gătit din sâmburi Ceai de gutui este, de asemenea, recomandat împotriva respirației urât mirositoare.

Gutuile procesului: Iată cum!

Înainte de preparare, puful amar al gutuiului este frecat cu o cârpă grosieră. Apoi miezui gutuiul, tăiați-l în bucăți mici și gătiți-l prin fierbere sau coacere. Pentru a nu distruge vitaminele cu căldură, puteți găti ușor gutui într-o oală sub presiune.

Bucățile de gutui fierte pot fi procesate după dorință. Sucul de lămâie este stropit pe gutui, astfel încât să nu se rumenească în timpul prelucrării.

Gutuile nu sunt de obicei decojite înainte de prelucrare. Dacă o rețetă necesită curățarea gutuiilor, puteți usca păstăile și le puteți folosi mai târziu pentru a prepara ceai de gutui.

Procesați în jeleu, suc sau chutney

Gutuile sunt și cele mai frecvente Quittengelee sau gem de gutui gătit. Pectina pe care o conține susține procesul de gelificare, astfel încât este nevoie de mai puțină zahăr decât în mod obișnuit pentru gem sau jeleu, iar gemul de gutui are relativ puține calorii.

Gutuile sunt, de asemenea, minunate pentru preparare și preparare Suc de gutui precum și lichiorul alcoolic de gutui sau vinul de gutui. Copt fructul este folosit în deserturi și prăjituri.

De asemenea ca Chutney de gutui, Compot de gutui, pâine de gutui și murat ca însoțitor al preparatelor din carne, fructele sunt populare. Gutuia se poate combina și cu dovleacul Hokkaido pentru a face o supă de gutui și dovleac.

Rețetă: pâine de gutui

Pâinea de gutui este un popular desert spaniol care are doar numele în comun cu pâinea. Pentru ao face, fierbeți gutuiele rase, fără sâmburi și tocate timp de 30 până la 40 de minute în apă și puțină suc de lămâie.

Gutuile sunt cernute și, în timp ce masa cernută poate fi fiartă în jeleu de gutui, bucățile sunt folosite pentru pâinea de gutui. Acestea sunt curățate, fierte cu aceeași cantitate de zahăr la foc mediu timp de 45 până la 60 de minute și apoi se întind pe o foaie de copt unsă. În funcție de gustul dvs., piureul poate fi condimentat cu miere, ghimbir sau scorțișoară.

Cu ușa cuptorului ușor deschisă, amestecul este uscat la 100 de grade timp de aproximativ patru ore. Apoi tăiați stratul în formă de gel în romburi și le rostogoliți în zahăr pudră sau migdale - și deliciosul desert de gutui este gata.

Nu consumați gutui crude

Tipurile de gutui disponibile în această țară nu sunt potrivite pentru consumul brut. Nu sunt otrăvitoare, dar mai ales dure, lemnoase și amare. Carnea își dezvoltă gustul aromat, tartru, numai când dispar acizii și substanțele amare.

Cumpărați gutui

Gutuile sunt adesea disponibile pe piața săptămânală sau la legumă. La cumpărare, asigurați-vă că gutuiile au o culoare puternică, galbenă, un parfum intens și puțină pufă.

Petele mici de pe piele nu sunt o problemă, dar vânătăile lasă fructul să se strice rapid. Gutuile sunt recoltate chiar înainte de a fi complet coapte, înainte ca carnea lor să devină granulată și conținutul de pectină să scadă.

Depozitați și congelați

Păstrați întotdeauna gutui separat de alte fructe, deoarece acestea își transferă aroma cu ușurință. Fructele se coc la temperatura camerei. Dacă sunt depozitate într-un loc răcoros, uscat, întunecat și aerisit (de exemplu, în pivniță), fructele recoltate prematur se păstrează până la patru săptămâni. Gutuile coapte se păstrează la frigider aproximativ o săptămână.

Fructele proaspete nu sunt potrivite pentru congelare; ar trebui să fie curățate și alese în prealabil. Dacă se păstrează prea mult timp, Gutuile se rumenesc în interior și apoi ar trebui să fie fierte rapid. Asigurați-vă că aruncați-le dacă carnea pare moale și putredă.

Copacul de gutui: creșteți gutuiul singur

Dacă aveți propriul gutui sau gutuie, ar trebui să urmăriți cu atenție fructele în perioada de recoltare între septembrie și noiembrie: momentul potrivit de recoltare este atunci când pielea se schimbă de la verde la galben și există încă puf puțină. Gutuile ar trebui recoltate cu siguranță înainte de primul îngheț. Asigurați-vă că gutuiile nu primesc vânătăi în timpul recoltării și depozitării.

Plantele populare sunt, de asemenea, gutuiuri decorative cu aspect similar, ale căror fructe sunt, de asemenea, comestibile și pot fi procesate ca gutui.