Fructul pasiunii - bomba nutritivă exotică poate face asta

Superfructul exotic este bogat în vitaminele A și C, are o proporție mare de fibre și este, de asemenea, foarte scăzut în calorii. Perfect pentru o dietă echilibrată și sănătoasă.

Datorită conținutului ridicat de fier, micul exotic este foarte recomandat atât pentru vegetarieni și vegani, cât și pentru femeile însărcinate. Cu noi puteți afla totul despre originea fructului pasiunii, ce îl face atât de sănătos, cum are gust și cum îl puteți transforma în delicatese gustoase în bucătărie.

De unde vin fructele pasiunii?

Fructul pasiunii provine inițial din America Centrală și de Sud. Iezuiții spanioli au descoperit frumoasa plantă cu flori în secolul al XVI-lea în Spania. Imigranții creștini au văzut înflorite numeroase simboluri ale Patimii lui Hristos, care a dat în cele din urmă plantei numele „Passiflora” sau „Passiflora edulis”. Astăzi, însă, nu este cultivat doar în Brazilia, Argentina și Paraguay, ci și în Noua Zeelandă, India, Australia, Africa de Sud, Zimbabwe și Kenya.

Fructele pasiunii - exotice cu nutrienți valoroși

Fructele pasiunii sunt adevărate bombe nutritive și sunt bogate în vitamine, minerale și acizi grași nesaturați.

100 de grame de fructul pasiunii conțin, printre altele:

0,11 mg de vitamina A.
30 mg de vitamina C.
0,4 mg de vitamina E.
5.55 mg vitamine B (B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9)
0,6 mg beta-caroten
39 mg magneziu
28 mg sodiu
267 mg potasiu
17 mg calciu
57 mg de fosfor
1,3 mg fier
0,65 mg zinc
0,16 mg cupru
0,46 mg mangan

Fructele pasiunii ne întăresc sistemul imunitar, ar trebui antihipertensiv și au un efect calmant și ne activează metabolismul energetic și proteic. Pe lângă ingredientele valoroase, există și fructele pasiunii cu aproximativ 64 kcal la 100 de grame foarte scăzut în calorii.

Fructul pasiunii - cu cât pielea este mai încrețită, cu atât este mai aromată

Cu cât un fruct al pasiunii este mai copt, cu atât pielea acestuia este încrețită și piele și cu atât se dezvoltă aroma sa. Cu toate acestea, întrucât se coacă slab sau deloc și fructele sunt recoltate cu puțin timp înainte de a fi pe deplin coapte pentru protecție, ar trebui să acordați atenție culorii pielii atunci când cumpărați. Cu cât fructul pasiunii este mai copt, cu atât pielea purpurie este mai închisă. Când nu este încă coaptă, pielea este mai verde-maro. În plus, există aproximativ 20 de soiuri diferite de fructe de pasiune comestibile, deși folosim două mai frecvent doar în Germania:

Grenadilla mov

Grenadilla mov - cunoscut și în această țară sub numele de fructul pasiunii - are o aromă dulce-tartă foarte echilibrată și fină, cu aciditate redusă. Dacă nu este consumat în stare proaspătă imediat, fructele pasiunii se găsesc adesea în deserturi, în preparate cu iaurt și quark sau ca sos. Pupurgrenadillas sunt cu una Diametru de 3,5 până la 5 centimetri nu deosebit de mari și au o formă rotundă până la ovală. Carnea luminează de un galben-portocaliu, în timp ce pielea este violet închis la maturitate.

Fructul pasiunii

Fructul pasiunii În schimb, este procesat în principal în suc și rareori este oferit și consumat proaspăt în magazine sau restaurante. Maracujas-urile sunt rotunde până la ou și cu aproximativ 2 centimetri mai mari decât grenadilla purpurie. Cele două fructe exotice diferă și vizual, deoarece fructul pasiunii este galben-verzuie la exterior și portocaliu închis la interior. În ceea ce privește gustul, este acru și mai puțin dulce, dar destul de acru.

Acea Fructul pasiunii și maracuja a fi unul și același fruct nu este deci corect și este unul concepție greșită pe scară largă. Deși ambele provin din planta Passiflora, acestea diferă semnificativ prin gust, aspect și utilizare. Deoarece fructul pasiunii arată mult mai exotic și mai colorat decât fructul pasiunii destul de palid, imaginile fructului pasiunii sunt imprimate pe ambalajul sucurilor, chiar dacă sunt de fapt fructele pasiunii.