Toate vitaminele la microscop Toutelanutrition
Vitaminele sunt compuși organici care sunt necesari în cantități mici pentru a susține viața și procesele fiziologice din organism. Majoritatea vitaminelor ar trebui să provină din alimente deoarece corpul uman nu produce suficient, dacă este deloc.
Fiecare organism are propriile sale nevoi de vitamine. De exemplu, oamenii trebuie să obțină vitamina C sau acid ascorbic, dar câinii nu, care pot produce sau sintetiza suficientă vitamina C pentru propriile nevoi. De asemenea, trebuie să oferim vitamina D, care nu este ușor disponibilă în dietă, deoarece corpul nostru nu o poate sintetiza, decât atunci când este expusă la lumina soarelui. Fiecare vitamină are astfel propriile reguli și specificități., care sunt dezvoltate în articolul următor. Lectură bună !
VITAMINE: CE SUNT ?
O vitamină face parte dintr-un grup de substanțe organice găsite în cantități mici în alimentele naturale. Vitaminele sunt esențiale pentru metabolism și sănătate. Dacă nu consumăm suficient, ne expunem la deficiențe și anumite condiții medicale care pot fi grave.
O vitamină este atât:
un compus organic, ceea ce înseamnă că conține carbon.
un nutrient esențial pe care organismul nu îl poate produce suficient și care trebuie să funcționeze normal.
În prezent există 13 vitamine recunoscute.
VITAMINE SOLUBILE ÎN APĂ
Vitamine solubile în apă (solubile în apă) nu stați în corp mult timp. Corpul nu le poate păstra și sunt excretate rapid în urină. Din acest motiv, vitaminele solubile în apă trebuie înlocuite mai des decât vitaminele solubile în grăsimi și, prin urmare, trebuie să fie adus zilnic în corp.
Vitamina C și toate vitaminele B sunt solubile în apă.
Vitamina B1
Nume chimic: Tiamina
Vitamina B1 interacționează cu alte vitamine B. în metabolismul glucidelor în mușchi, creier, ficat și rinichi. Deficitul poate provoca sindromul Beriberi și Wernicke-Korsakoff.
Surse bune de vitamina B1 sunt drojdie, carne de porc, cereale, semințe de floarea soarelui, orez brun, secară, sparanghel, conopidă, cartofi, portocale, ficat și ouă.
Vitamina B2
Nume chimic: Riboflavina
Vitamina B2 interacționează cu alte vitamine B din metabolismul proteinelor și glucidelor. Participă la absorbția bună a calciului, fierului și zincului. Deficitul poate provoca aiboflavinoză.
Sursele bune includ: sparanghel, banane, lapte, iaurt, carne, ouă, pește și fasole verde.
Vitamina B3
Nume chimic: Niacina
Participă la transferul de energie în celule și repară ADN-ul. Deficitul poate provoca pelagra, cu simptome de diaree, dermatită și tulburări mentale.
Surse bune sunt pui, carne de vită, pește (ton, somon), lapte, ouă, avocado, curmale, roșii, legume cu frunze, broccoli, morcovi, cartofi dulci, sparanghel, nuci, leguminoase, ciuperci și drojdie de bere.
Vitamina B5
Nume chimic: Acid pantotenic
Esențial pentru toate formele de viață, participă la sinteza coenzimelor și la metabolismul lipidelor și glucidelor. Deficitul poate provoca parestezii.
Sursele bune sunt carnea, semințele oleaginoase, broccoli, avocado, laptisorul de matcă.
Vitamina B6
Nume chimic: Piridoxina
Reglează funcțiile mentale și starea de spirit. Deficitul poate provoca anemie, neuropatie periferică sau leziuni ale sistemului nervos periferic.
Sursele bune sunt carnea, bananele, cerealele integrale, legumele și nucile.
Vitamina B8 (sau B7 în anglo-saxoni)
Nume chimic: Biotina
Indispensabil pentru metabolismul grăsimilor, o deficiență poate provoca dermatită sau enterită, inflamație a intestinului.
Surse bune sunt gălbenușul de ou, ficatul și unele legume.
Vitamina B9
Nume chimic: Acid folic
Vitamina B9 este esențială pentru formarea de celule noi, celule roșii din sânge, pentru sistemul nervos și sistemul imunitar. Deficiența în timpul sarcinii este legată de defectele congenitale. Femeile sunt încurajate să ia acid folic timp de un an întreg înainte de a rămâne gravide.