Fructul sălbatic trandafir

Șoldurile sunt fructe sălbatice bogate în vitamine, sănătoase și gustoase, care pot fi transformate în delicatese gustoase ca suveniruri din excursia de toamnă.

Șolduri, Hetscherln, Hetschepetsche

. Acestea și alte nume sunt purtate de fructele trandafirilor sălbatici, care se remarcă pe marginile pădurilor toamna cu minunata lor culoare roșie aprinsă.

Șoldurile sunt doar coaja fructului adevărat. tu esti Fructe false, care cuprind multe nuci mici, păroase. Trandafirii hibrizi de ceai produc, de asemenea, astfel de fructe, dar de obicei numai fructele sălbatice sunt denumite șolduri.

Șoldul nu este otrăvitor, este comestibil și foarte sănătos! Dacă doriți să mâncați fructele de măceș din tufiș, ar trebui să le recoltați după primul îngheț. Atunci sunt puțin mai moi. Acum, sâmburi mici din interiorul măceșului trebuie mai întâi eliminate. Pulpa de măceș rămâne și poate fi consumată imediat.

Șoldurile sunt sănătoase și bogate în vitamine. Acestea conțin

în special o mulțime de vitamina C.
Vitamina A
vitaminele B1 și B2
Vitamina K
Licopen (care se găsește și în roșii și protejează organismul de radicalii liberi)
Taninurile (au efecte antibacteriene și antiinflamatoare)
pectină

Șoldul este unul dintre fructele cele mai bogate în vitamina C, deoarece 100 de grame de măceșe conțin aproximativ 1200 miligrame de vitamina C.

Utilizați șolduri în bucătărie

Cel mai cunoscut este probabil Ceai de măceș. Este de obicei disponibil ca parte a unui amestec de ceai din fructe. De obicei, aici sunt incluse doar câteva șolduri. Puteți obține ceai de măceș sănătos și bun în farmacii, magazine de produse naturiste sau chiar în magazine de produse naturiste.

Dacă aveți ocazia să culege șolduri la marginea pădurii sau poate chiar în propria grădină, ar trebui să vă asigurați că fructele sunt coapte în mod optim. Vă puteți da seama că șoldurile sunt coapte când pielea cedează atunci când apăsați ușor cu degetele.

Pentru un ceai puteți folosi atât șolduri proaspăt culese, cât și uscate. Cu toate acestea, deoarece fructele nu au o perioadă lungă de valabilitate, este recomandabil să le uscați.

Uscarea șoldurilor:

Pentru a face acest lucru, șoldurile coapte sunt tăiate deschise și pre-uscate câteva zile la temperatura camerei.
Apoi puneți-le în cuptor la o temperatură foarte scăzută (aprox. 50 de grade) timp de aproximativ 5-6 ore.
Ușa cuptorului trebuie să rămână întredeschisă pentru a permite scurgerea umezelii.

Faceți singur ceai de trandafir:

Măcinați șoldurile proaspete sau uscate într-un mortar - sâmburii nu trebuie îndepărtați.
Apoi puneți șoldurile (aprox. 1-2 lingurițe la 250 ml cană) într-o strecurătoare de ceai și turnați apă clocotită peste ele.
Lăsați apa să se absoarbă timp de 10-15 minute.
Adăugați zahăr și lămâi după gust și gata.

Unul este, de asemenea, cunoscut și popular Jam de măceșe. Pentru a face acest lucru, puteți tăia cu grijă fructele în jumătate, curățați boabele cu firele de mâncărime și gătiți gem din pulpă.

Dar este, de asemenea, mult mai ușor:

Pentru a face acest lucru, măceșii, care au fost spălați și eliberați de la baza florii, sunt gătite moi cu aproximativ aceeași cantitate de apă la foc mediu și apoi presate prin cea mai bună gaură din Flotten Lotte, o sită sau curățate cu un blender manual.
Apoi, pulpa trece printr-o sită fină, astfel încât toți firele de păr să dispară.
Puteți congela această pulpă de măceș sau puteți face gem din ea.
Pentru a face acest lucru, pulpa trebuie diluată cu lichid (apă, suc de mere sau suc de portocale). Raportul este de aproximativ 80% mărci, 20% suc.
În cele din urmă, puneți amestecul de măceș cu zahărul conservant (2: 1) și puțin acid citric într-o cratiță și fierbeți timp de aproximativ 6 minute.
Se toarnă în borcane bine curățate în timp ce este încă fierbinte și se închid imediat.

Dulceața fantastică se potrivește perfect cu mâncărurile cu brânză sau vânat de toamnă.

Alte utilizări pentru măceșe

Uscarea șoldurilor
Vin de trandafir
lichior de măceșe
Biscuiți de trandafir
Oțet de trandafir
Unt de măceșe
Pudră de măceș
supă de măceșe
Găluște de trandafir
si multe altele.

Aceste Fructe sălbatice poate fi consumat și crud dacă depui efortul de a îndepărta complet toate semințele. Cu toate acestea, nu este recomandat din cauza acidității intense. Este mai bine să le fierbeți în apă în prealabil.

Chiar și atunci, măceșii sunt unul Bomba cu vitamina C cu gust acru, fructat. Șoldurile în orice mod sunt procesate sunt total sănătoase și pot ajuta la evitarea trecerii iernii cu o răceală.

Fructele roșii sănătoase ale măceșilor sunt originare din regiunea Dunkelstein. Există condiții climatice perfecte pentru această plantă de trandafir. Aici puteți afla mai multe despre măceșul Dunkelsteiner