Frunzele de mesteacăn ca substitut de sare pentru o dietă săracă în sare
La fel ca zahărul, sarea (NaCl sau clorură de sodiu) este unul dintre aditivii alimentari pe care majoritatea oamenilor le consumă mult prea mult. Sarea este sănătoasă cu măsură și chiar vitală, deoarece este implicată direct sau indirect în multe procese din organism. Pe de altă parte, prea multă sare are efectul opus și este unul dintre motivele pentru care bolile civilizației au crescut atât de rapid în ultimii 100 de ani.
Aveți grijă cu alimentele procesate
Alimentele procesate industrial și, în special, alimentele rapide sunt adesea bogate în sare, motiv pentru care ar trebui fie să folosiți alimente mai naturale, în special fructe și legume proaspete, fie cel puțin să aruncați o privire mai atentă. Din 2014, este obligatoriu să se indice conținutul de sare pe ambalajul alimentelor, dar de multe ori este menționat doar conținutul de sodiu. Pentru a deduce conținutul de sare din aceasta, valoarea de sodiu trebuie înmulțită cu 2,5.
Această supă de pungă de la un cunoscut producător conține, de exemplu, nouă grame de sare (pe baza unui litru de supă). Toată lumea poate judeca singură dacă o „porție” de 250 ml este de fapt suficientă. Două porții aproape îndeplineau cerința zilnică.
Frunze de mesteacăn, ierburi și multe altele ca înlocuitor de sare
O altă opțiune este să reduceți conștient sarea din vasele pe care le-ați pregătit singur. Deoarece am tratat această problemă mai detaliat, am încercat deja câteva alternative de sare. Metoda islandeză de utilizare a frunzelor de mesteacăn uscate ca înlocuitor de sare este deosebit de interesantă.
Majorității felurilor de mâncare le lipsește ceva fără sare, așa că gustul este esențial! Frunzele de mesteacăn sau alte plante și plante aromatice nu sunt deosebit de sărate, dar au și un gust picant, picant. În plus, acestea sunt deosebit de bogate în minerale și clorură de sodiu în raport cu alte alimente proaspete. După ce ați scăpat de „pofta de sare”, veți evoca, de asemenea, salate delicioase, supe, pizza și multe altele, cu aceste alternative de condimentare ușoare, care nu sunt puțin blande.
Pregătiți o alternativă de sare din frunzele de mesteacăn
Producerea pulberii de condimentare amare nu este dificilă. În acest scop, frunzele tinere și curate de mesteacăn sunt colectate și uscate timp de trei până la patru zile la temperatura camerei. După aceea, ele pot fi de obicei sfărâmate cu mâna. Pentru o pulbere mai fină, le puteți măcina și într-un blender sau cu o mașină de tocat condimente așa cum am făcut noi și le puteți măcina fin cu un mortar. Pudra condimentată picantă, care poate servi ca un substitut aromatic de sare în multe feluri de mâncare, este gata.
Desigur, puteți usca și măcina alte plante și plante în același mod. Încercați-l cu Gundermann, arpagic, ceapă-praz sau urzică! Individual sau în combinație, diferitele plante aromatice produc o aromă fină, care poate fi utilizată de obicei pentru a reduce semnificativ cantitatea de sare necesară pentru gătit.
Distrează-te copiind și încercând și bucură-te de masă cu „sare sănătoasă de mesteacăn”!
Ați încercat această metodă așa cum am făcut-o și poate chiar ați descoperit un amestec special de plante pe care doriți să îl recomandați? Împărtășiți comentariile și ideile dvs. cu alți cititori din comentarii!
De ce are sens reducerea sării?
Organizația Mondială a Sănătății (OMS) și alte institute cunoscute recomandă limitarea consumului zilnic la cinci până la șase grame de sare de masă (se aplică adulților, în mod corespunzător mai puțin pentru copii). Cu toate acestea, mâncăm mult mai multă sare. Potrivit studiilor, de exemplu, în Germania există o medie de zece grame de sare pe persoană în fiecare zi. Majoritatea acestora sunt alcătuite din alimente gata preparate procesate, pe care industria le inspiră în gustul final cu multă sare.
Cu toate acestea, efectele acestui exces nu întârzie să apară. Astfel, sunt favorizate bolile răspândite, cum ar fi hipertensiunea arterială, bolile cardiace și bolile vasculare. Pot rezulta leziuni pe termen lung ale creierului, inimii și rinichilor. Pe de altă parte, un aport redus de sare are un efect semnificativ pozitiv asupra tensiunii arteriale existente, tensiunea arterială poate fi aproape întotdeauna redusă semnificativ fără medicamente. Persoanele care suferă de diabet zaharat (tip 2), supraponderalitate sau boli ale rinichilor beneficiază în special de o dietă săracă în sare.
S-ar putea să vă intereseze și aceste postări: