Fulgi de; ovăz simplu și eficient! NS Nutrition

Nouchka SIMIC - Nutriționist dietetician

Făină de ovăz: simplă și eficientă !

simplu

Prieten la micul dejun, ovăzul a devenit popular în ultima vreme, mai ales sub formă de fulgi! Și, dintr-un motiv întemeiat, are multe beneficii pentru sănătate pe care le datorează în mare parte fibrelor sale. Să vedem împreună beneficiile acestei cereale.

Reglarea glicemiei

În ovăz, există prezența unei fibre solubile cunoscută sub numele de beta-glucan având o putere hipoglicemiantă și care ajută la normalizarea zahărului din sânge.

În timpul digestiei beta-glucanului în ovăz, un gel se formează și îngroașă conținutul stomacului și intestinului subțire. Acest gel încetinește digestia, prelungind, de asemenea, timpul în care carbohidrații (sau carbohidrații) trec în fluxul sanguin. Acest mecanism permite suprimă fluctuațiile rapide ale zahărului din sânge și normalizează-l.

Un studiu finlandez din 2005 a constatat că consumul de ovăz cu o masă duce la o reducere a glicemiei în postprandial (după masă) datorită unui mai puțină eliberare de insulină.

Sațietate crescută

Datorită fibrelor și mai ales a beta-glucan care, așa cum s-a văzut mai sus, reglează glicemia și încetinește digestia, fulgi de ovăz are o puterea satietogenă.

În plus, lor IG (indicele glicemic) este relativ scăzut ( 40 atunci când nu este gătit, GI tinde să crească odată cu gătitul) ceea ce duce la mai puțină secreție de insulină și o senzație mai bună de sațietate.