Fulgi de porumb • originalul are mai puține calorii
Mic dejun fără fulgi de porumb? În loc de fulgii de porumb clasici de culoare galben auriu, totuși, fulgii de porumb zahăr și colorat aterizează adesea pe masă. Cerealele clasice, pe de altă parte, sunt mai bune pentru dinți, siluetă și metabolism.
Cine a inventat fulgii de porumb?
În jurul anului 1900, Will Keith Kellogg, fratele legendarului medic american spa Dr. John Harvey Kellogg din Michigan (SUA), fulgii de porumb crocanți - inițial săraci în calorii. Kellogg a fost întrerupt în timp ce aluatul era pregătit pentru pâine crocantă. Fulgi de aluat s-au uscat și nu au putut fi transformați în pâine. Fără alte întrebări, Will Keith a prăjit fulgii, i-a amestecat cu lapte și i-a gustat: s-au născut primii fulgi de porumb.
Fulgii de porumb clasici sunt fabricați din porumb
Fulgii de porumb sunt făcuți din boabe de porumb. În primul rând, miezul este eliberat de miezul uleios, astfel încât fulgii să nu devină rânci. Uleiul obținut poate fi cumpărat ca ulei de porumb. Sâmburii de porumb sfărâmați, zdrobiți (denumiți și grit) sunt fierți și aromați cu malț, zahăr și sare, ceea ce adaugă calorii suplimentare, dar este necesar. Fulgii de porumb sunt apoi pre-uscați, rulați și prăjiți galben auriu în cuptoarele cu aer cald. În cele din urmă, vitaminele sensibile la căldură sunt pulverizate. Acum, fulgii de porumb clasici sunt gata de mâncare.
Fulgii de porumb neindulciti sunt bogati in vitamine
Fulgii de porumb sunt aproape fără grăsimi și conțin puține calorii - dar și puține proteine vegetale. Deoarece produsul din porumb este pur vegetal, în el nu există aproape deloc colesterol. Sursa principală de energie sunt carbohidrații. Dacă mâncați o porție de 30 de grame de fulgi de porumb la micul dejun, acoperiți deja o cincime din necesarul zilnic de fibre. Fulgii de porumb crocanți conțin vitaminele B1, B2, B6, B12, niacină, vitamina E, acid folic și acid pantotenic.
Un mic dejun care servește 30 de grame de fulgi de porumb și 125 de grame de lapte cu conținut scăzut de grăsimi conține 170 de calorii și acoperă nevoile zilnice ale unui adult:
- Vitamina B12 la 80%
- 50% acid pantotenic
- Vitamina B2 până la 40%
- Vitamina B1 până la 30%
- Acidul folic, vitamina E, vitamina B6 și niacina până la 30%
Fulgii de porumb originali sunt, de asemenea, gustoși cu căpșuni
Cantitatea de zahăr conținută în fulgii de porumb clasici este mult mai mică decât în cerealele procesate. 50% din conținutul de carbohidrați din fulgi de miere, nuci sau ciocolată este acoperit doar de zahăr, glucoză sau miere. Aceste soiuri au doar puțin mai multe calorii decât fulgii de porumb inițiali. Dar, din moment ce conținutul lor de amidon este mult mai mic, sunt chiar mai scurți decât fulgii de porumb. În plus, conținutul ridicat de zahăr din figură este mai puțin benefic decât originalul.
Copiii preferă, în special, fulgii de porumb puternic îmbogățiți cu zahăr. Îndulcitorul în sine este mai rău decât caloriile pe care le conține: astfel încât dinții copiilor să nu cadă victime ale cariilor dentare, cei mici ar trebui să se spele pe dinți după ce au consumat fulgi de porumb zahăr. Este chiar mai bine să-i convingem de fulgii de porumb clasici: părinții pot face fulgii de porumb originali gustoși pentru descendenții lor cu căpșuni, zmeură, banane, bucăți de piersici sau stafide, de exemplu.