Funcționarea, realizările și referințele Grupului pentru nutriție

Funcționarea grupului

Datele, orele și locul întâlnirii

Întâlnirile, în număr de 10 în fiecare an, au loc în a treia joi a fiecărei luni, de la 9:30 la 12 p.m. Consultați agenda pentru următoarele întâlniri.

Membri noi

Noii veniți în grup vor primi mai întâi o pregătire teoretică și practică adecvată cu o durată de 3 până la 5 ore, care le va permite să se alăture grupului mai ușor.

Proces

Spre deosebire de primii doi ani ai grupului (a se vedea subiectele discutate în 2016-2017 mai jos), care a constat în principal în clarificarea și aprofundarea mai multor noțiuni despre mâncare, cele din anul următor vor fi mult mai practice.

De fapt, jumătate din întâlnirile noastre, adică cinci întâlniri, vor fi dedicate vizitelor și prezentărilor de către specialiști pe teme foarte specifice, în timp ce celelalte cinci întâlniri vor avea loc în sala de ședințe (a se vedea subiectele propuse mai jos. În 2018). Întâlnirile vor avea loc alternativ.

Fiecare întâlnire are două părți. În partea 1, o temă predeterminată face obiectul unei prezentări de aproximativ 15 minute de Richard Beaudoin. În partea 2, membrii pot fi invitați să afle despre un anumit aspect al nutriției și să raporteze la o reuniune ulterioară. De asemenea, le cerem să se pregătească activ înainte de ședință pentru a participa pe deplin, făcând astfel discuțiile pe subiectele tratate foarte interesante.

Subiecte în 2019-2020

Pentru anul fiscal 2019-2020, intenționăm să:

finalizează și testează de către membri proiectul calculatorului pentru a ajuta la compoziția meniurilor echilibrate, în ceea ce privește lipidele, carbohidrații, proteinele și fibrele;
continuăm cercetările noastre privind trasabilitatea alimentelor și identificarea celor mai bune produse pentru fiecare clasă alimentară;
să promoveze în continuare vizite la companii, distribuitori sau producători, de preferință organici și la scară mică, de exemplu hidroponie pe acoperișuri;
continuarea cercetărilor privind calitatea apei potabile prin identificarea diferențelor dintre apa orașului și apa din Saint-Mathieu de Harricana esker;
aprofundează cunoștințele noastre despre metabolism și oxigenare.

Subiecte abordate în perioada 2018-2019

Toate subiectele discutate în ultimii 2 ani continuă să fie studiate în profunzime și se pune un accent deosebit pe vizitele la companii (de exemplu, apă distilată), cum ar fi serele, și pe prezentările făcute de experți, în special cu privire la calitatea apei, germinarea, tipuri de ulei, metabolism, absorbția mineralelor și vitaminelor naturale în comparație cu cele adăugate în alimente, criterii de alegere a pâinii bune etc.

Pe lângă combinarea teoriei cu practica, am decis, de asemenea, să abordăm pregătirea meniurilor echilibrate, activitate pe care o vom continua cu sârguință.

Un proiect pilot pentru un calculator pentru a ajuta la compunerea meniurilor echilibrate este în curs de desfășurare. Acesta își propune să le faciliteze celor interesați să compună mese și gustări care respectă raportul lipidelor, proteinelor și carbohidraților, precum și cantitățile de fibre necesare, pentru fiecare membru al unei familii.

Plănuim să continuăm cercetările noastre privind apa testând pH-ul și ORP (potențialul redox) al diferitelor tipuri de apă.

Subiecte abordate în 2017-2018

Au fost discutate mai multe subiecte de discuții noi sau viitoare. Au fost discutate rețete echilibrate, în special cele cu ouă, acestea din urmă având o valoare nutritivă ridicată.

Calitatea extrinsecă a alimentelor

Pe lângă calitatea intrinsecă a glucidelor și a lipidelor (indicele glicemic și densitatea energiei), vom continua cercetările noastre privind calitatea lor extrinsecă, mai ales asupra originii și prospețimii lor. Vor fi examinate, de asemenea, consecințele procesării, conservării și gătirii alimentelor asupra proprietăților lor nutriționale.