Funcționarea regimului Montignac, meniuri și recenzii
Suferind de excesul de greutate, Michel Montignac (1944-2010) a început să analizeze mai multe articole științifice dedicate nutriției. Apoi a efectuat experimente cu diverși experți și oameni de știință înainte de a publica cărți dedicate pierderii în greutate și de a dezvolta o dietă care îi poartă numele. El a experimentat cu principiile nutriționale ale metodei sale și a slăbit rapid zece kilograme în 90 de zile. Ceea ce se numește în prezent dieta Montignac este, de fapt, o nouă abordare a alimentelor care are ca rezultat un nou obicei alimentar. Această metodă de scădere în greutate este asociată cu concepte originale precum indicii glicemici alimentari și combinații de alimente.
Principiile dietei Montignac
Limitarea caloriilor și cantitatea de alimente consumate sunt bazele multor diete. Spre deosebire de aceste diete, dieta Montignac nu se bazează pe limitarea alimentelor consumate. Se bazează pe selectarea corectă a alimentelor sau pe descompunerea alimentelor și pe conceptul de indice glicemic sau excluderea alimentelor cu un indice glicemic ridicat (IG).
Dieta Montignac este un sistem nutrițional care sugerează o schimbare a obiceiurilor alimentare pentru a pierde în greutate și pentru a menține o greutate corporală sănătoasă. Pentru a face acest lucru, Montignac promovează principiile nutriționale bazate pe o dietă echilibrată și bazată pe selectarea alimentelor aparținând tuturor grupurilor de alimente. Acestea sunt în principal alimente care pot induce reacții metabolice care pot inhiba creșterea în greutate. Această selecție se bazează și pe indicele glicemic al alimentelor.
Astfel, dieta Montignac este o dietă separată care recomandă împotriva combinației de zaharuri (carbohidrați) și grăsimi (lipide) în timpul aceleiași mese. Prin urmare, este interzisă combinarea anumitor tipuri de alimente în timpul aceleiași mese. Grăsimile și carbohidrații trebuie ingerați separat, eliminând în același timp alimentele cu un indice glicemic ridicat.
Pentru Montignac, alimentele cu un indice glicemic ridicat contribuie la producerea de insulină. Această secreție excesiv de mare de insulină legată de nivelul zahărului este responsabilă pentru depozitarea grăsimilor și obezitate.