G; siers - Marie Claire
Adaugă la favorite Jérôme Rommé
Gizzardul este, fără îndoială, cel mai consumat sacrificator de păsări. Care restaurant nu are în meniu faimoasa salată cu viscole de rață? ?
Ce este o gizzard ?
Gizzardul este o mică parte a mușchilor din stomacul păsărilor și al altor păsări de curte care formează o pungă. Acest organ este cel care permite păsărilor să înghită semințe, deoarece gizzardul le zdrobește până nu mai rămâne nimic. Acesta este motivul pentru care viscile sunt atât de bogate în minerale și proteine. Din când în când, viscile pot înlocui carnea din dietă. Dar suma nu este aceeași în funcție de grupa de vârstă. Unui adult i se permite să mănânce mai multe gorgole decât un copil. Cu toate acestea, nu ar trebui să fie consumat frecvent ca fel principal de mâncare datorită conținutului său ridicat de sare.
Istoria, originea și descoperirea gizzardului
Cuvântul „gizzard” provine de la numele latin gigeria care înseamnă „măruntaiele de pui”. Face parte din organele de pasăre. În bucătărie, gizzardul a fost întotdeauna consumat și rămâne foarte popular printre consumatori.
Gătit și pregătind gizzard