Galette des rois - vinul care merge bine HuffPost Life
Continuând să navigați pe acest site, acceptați utilizarea cookie-urilor pentru a vă oferi conținut și servicii adaptate intereselor dvs. și politicii noastre de confidențialitate. Aflați mai multe și gestionați aceste setări.
Ah, această celebră galette des rois, care are loc exact la șase zile după noul an, pentru a sărbători darurile pe care le aduseseră cei trei Regi în pachetul lor. Încă mă văd în copilărie aducând la școală această delicioasă foietaj plină cu frangipan în cutia sa. sperând în secret să tragă bobul.
Moment bun pentru a vorbi, acum abordăm seriosul, perechile de vinuri care vă permit să petreceți duminica după-amiaza în liniște și să amânați rezoluțiile bune (dietă, sport etc.) pentru încă câteva zile. !
Acesta este primul acord din 2013, nu este să deranjeze. Nu mai îndrăznesc să ofer un ceai de teamă să nu stârnim revoltă, așa că avem nevoie de ceva solid.
1. Vin Santo
Acesta este un excelent vin toscan dulce produs din Trebbiano (care se numește această parte a Alpilor albi ugni) și struguri Malvasia. Strugurii sunt culesi prin sortări succesive și apoi lăsați stafide (recitește explicația passerilajului). Fermentarea are loc prin inocularea drojdiilor care pot rezista nivelurilor de alcool destul de ridicate. Într-adevăr, vin santo trebuie să titreze cel puțin 16% vol. alc (nivelul de zahăr rezidual este de aproximativ 70 g/l).
În mod tradițional, este însoțit de cantucci, aceste biscuiți de migdale uscate pe care într-un anumit folclor vă sfătuim să le înmuiați în paharul de vin, dar va face și trucul cu galeta noastră. atât în ceea ce privește gustul, cât și numele (ce mai bun decât un vin sfânt care să însoțească galette des rois-mages?).