Găluște cartușești Rețete ale mamei - cu informații despre imagini și calorii

Ingrediente pentru 4 persoane

4 rulouri vechi
4 ouă
1 pachet de zahăr vanilat
multă ½ l lapte
sare
100 g pesmet
Ulei pentru prăjit
scorțișoară și zahăr

Sos de spumă de vin:
4 galbenusuri de ou
100 g zahăr
1 pachet de zahăr vanilat
¼ litru de vin alb sec

Pregătire:

Rulourile sunt frecate cu o răzătoare, astfel încât coaja maronie se desprinde.
Bateți ouăle cu laptele și zahărul vanilat, nu uitați de un vârf de sare.
Înjumătățiți rulourile cu un cuțit, puneți-le într-un castron și turnați amestecul de ouă și lapte peste ele.
Întoarceți-vă după un timp, adăugând eventual puțin lapte până când rulourile sunt bine înmuiate.
Durează aproximativ 30-40 de minute
. Apoi formează găluște în formă de ou din rulourile îmbibate cu o lingură, stoarce puțin și rulează în pesmet.
Acum se prăjește în porții în grăsime fierbinte până se rumenesc.
În cele din urmă, găluștele sunt rulate într-un amestec de zahăr și scorțișoară, în timp ce sunt încă calde.
Cu el se servește un sos cald de spumă de vin.
Puneți gălbenușurile și zahărul într-un castron, amestecați cu un tel până se spumează.
Adăugați treptat vinul alb încet.
Așezați vasul într-o cratiță cu apă fierbinte, numai cu fundul.
În această baie de apă, bateți sosul cu telul până la o cremă spumoasă.

O porție, inclusiv ulei pentru prăjit, aproximativ 530 kcal și aproximativ 18 g grăsime. O porție de sos de vin spumos are aproximativ 180 kcal și aproximativ 6 g grăsime

---