Găluște de drojdie austriacă cu gem de prune - rețetele bunicii de 1 euro

Găluște de drojdie austriacă cu gem de prune

sau cum spune austriacul "găluște de drojdie cu pulbere".

Găluște de drojdie austriacă cu gem de prune

Ingrediente pentru 4 găluște:
250 g făină
1/2 cub de drojdie proaspătă
1 lingura de zahar
100 ml lapte călduț
1/2 coaja de lamaie
1 ou
vârf de cuțit de sare
4 linguri gem de prune (Powidl)
80 g unt
40 g semințe de mac macinate
2 linguri de zahăr pudră pentru praf

Rețetele 1 Euro ale bunicii sunt disponibile în broșură și Kindle versiune:

Pregătire:

Puneți făina într-un bol și amestecați-o în făină. Dărâmiți drojdia în fântână și amestecați cu 1 lingură de zahăr, lapte călduț și puțină făină de la margine până la un pre-aluat. Acoperiți și lăsați aluatul să crească într-un loc cald timp de 20 de minute.
Bateți oul, adăugați coaja de lămâie rasă și un praf de sare și frământați totul cu cârligul de aluat al mixerului de mână timp de cel puțin 10 minute pentru a forma un aluat neted. Acoperiți și lăsați să crească încă 30 de minute într-un loc cald.
Împărțiți aluatul în 4 porții, apăsați plat și rulați într-o formă rotundă. Așezați 1 lingură de gem de prune în mijlocul fiecărei bucăți de aluat. Formați bucățile de aluat în găluște și sigilați bine cusăturile. Lasă găluștele să crească încă o oră.
Aduceți suficientă apă sărată la fiert în 2 oale mari. Puneți două găluște fiecare în apa clocotită ușor și lăsați-o să se absoarbă timp de 12 până la 15 minute la foc mic. Întoarceți cu grijă găluștele după aproximativ 6 minute.
Scoateți găluștele din apă cu o lingură cu fante, scurgeți-le și așezați-le pe farfurii. Înțepați găluștele de câteva ori cu o furculiță, presărați-le cu semințe de mac și serviți praf cu zahăr pudră.

---