Găluște de drojdie ... de casă și incomparabilă

Găluște de drojdie de casă. Sunt unul dintre acei oameni care urăsc produsele finite și care gătesc întotdeauna proaspete. Cu excepția acestei, ziua specială a anului ... fără o dată specifică, fără niciun motiv real, dar în această zi am nevoie de ceva de la departamentul de înghețare care să aibă gust ca potențatori de aromă artificială și substanțe electronice și tocmai din această cauză îmi satisface gustul.

Ceva care după ce te „bucuri” te întinzi pe canapea și te gândești la tine însuți: Și asta e acum?

Nu mă întrebați de ce, dar asta o dată pe an corpul meu îl tânjește. Unul dintre aceste produse era o grămadă de găluște pufoase, îmbibate cu mult zahăr și unt de semințe de mac și umplute cu Powidl.

Dar, așa cum am spus ... a fost mai devreme! Până într-o zi am moștenit o rețetă de găluște de drojdie de casă de la bunica mea dragă. Și din acea zi a existat totul în ziua înghețată, dar nu au fost găluște fabricate în fabrică.

Sarcina ta de astăzi este, prin urmare, foarte simplă: stai pe loc, citește această postare și lasă-mă să te conving!

Găluștele de drojdie de casă sunt Olimpul plăcerii de patiserie

și apropo, mult mai puțină muncă decât ai putea crede. 20 de minute de timp pur de lucru și puțină răbdare când aluatul de drojdie crește ... aveți deja clasicul clasic Schihütten pe farfurie ... Aceste găluște de drojdie sunt mai pufoase, mai gustoase, mai proaspete și mai bune decât orice puteți găsi oriunde în raftul de răcire.

Și așa se face ...

Ingrediente pentru aluatul de drojdie

1 cub de drojdie (sau 2 pachete de drojdie uscată)
600 g făină de grâu tip 700
70 g zahăr
70 g unt moale
250ml lapte călduț
1 gălbenuș de ou
1 ou întreg
Rom de 2cl

În plus:
100g semințe de mac ras
100 g zahăr glazură
150g unt topit pentru a turna peste găluște de drojdie finită

Pentru umplerea găluștelor de drojdie

250g Powidl
alternativ orice altă gem, bucată de ciocolată etc.
Congelat în porții în tăvile de cuburi de gheață, este mai ușor să umpleți găluștele!

Pregătiți singur găluște de drojdie acasă

Puneți toate ingredientele pentru aluat într-un castron și frământați (lăsați) timp de 15 minute până la un aluat foarte neted. Notă: Nu este nevoie să încălziți laptele, ci frământați suficient de mult și gata.
Acum acoperiți Germteg și lăsați-l să crească timp de 1 oră până când volumul s-a dublat.
Acum împarte aluatul în porțiuni de aproximativ 70 până la 100 g (în funcție de foamea ta).
Apăsați aceste bucăți de aluat plat și așezați pulberea în mijloc. Înfășurați-le bine și formați aluatul de drojdie în sfere sub tensiune.
Lasă găluștele să se coacă din nou pentru încă 20 de minute.

Bacsis: Pentru mulți, cel mai mare prag de inhibare pentru găluștele de drojdie de casă este umplerea cu delicioasa gem de prune „Powidl”. Dar acolo te poți descurca cu ușurință. Întotdeauna îngheț o porție de Powidl într-o tavă cu cuburi de gheață și pur și simplu învelesc aluatul în jurul cuburilor de gheață de prune.

Complet simplu și simplu. Poate 5 minute de muncă. Apropo, dacă vă luptați cu dimensiunea porției. Pentru găluștele de drojdie din imaginile mele, am folosit 100g de aluat. Lucrurile merg extrem de (.) Sub abur, deci este mai bine să folosiți prea puțin aluat.

Iată cum arată modelarea în acțiune:

După ce ați format găluștele, lăsați-le să stea încă 15 minute și apoi mergeți la baia de aburi. Aici ai 3 opțiuni.

Gatiti in aburi la 100 ° C timp de 35 de minute (daca aveti unul)
Dintr-o oală cu inserție pentru aburi (de la 10 la 20 € în fiecare magazin specializat, vă voi lega de un exemplu: inserție pentru aburi pentru cratiță)
Sau puneți-o într-o oală cu apă acoperită cu pământ (1-2cm) și lăsați-o să plutească.

Important pentru metodele de ghiveci: Lăsați întotdeauna capacul! Nu slăbi niciodată! Până să treacă cele 35 de minute. Fierbeți încet când apa fierbe, transformați-vă la o temperatură scăzută! Dacă acordați atenție acestui lucru, veți obține cele mai bune și mai pufoase găluște de drojdie pe care vi le puteți imagina.

Foarte important: Dacă deschideți vasul prea devreme, găluștele de drojdie se prăbușesc și apoi parcă s-au înrăutățit (vorbesc din experiență). Lăsați-l acolo mai mult timp nu este o problemă. 1 oră nu este nici o problemă.

Și spre deosebire de modelele căpitanului din îngheț, voi sunteți șefii. Determinați dimensiunea, determinați umplutura (da, de asemenea, gem de caise, ciocolată sau orice funcționează!), Aveți garanția de prospețime și vă puteți bucura de ceva pe care l-ați gătit singur.

N/A? Convins ... apoi ajunge la cratiță!

Distrează-te încercând, distrează-te,