Găluște de porc cu sos de arahide ricardo

Ingrediente

Într-o cratiță, aduceți toate ingredientele la fierbere, amestecând cu un tel. Fierbeți ușor timp de 2 până la 3 minute sau până când sosul se îngroașă. Sare si piper. rezervă.

Într-un castron, combinați carnea, ciupercile, ceapa verde, ghimbirul, usturoiul, sosul de soia și uleiul de susan. Sare si piper. rezervă.
Pe o suprafață de lucru, întindeți șase pătrate de aluat la rând. Folosind o lingură, așezați aproximativ 10 ml (2 lingurițe) de umplutură în centrul fiecărui pătrat. Periați pastele cu puțină apă și închideți-le într-un triunghi sau jumătate de lună. Apăsați aluatul în jurul umpluturii pentru a evita lăsarea bulelor de aer. Repetați cu restul ingredientelor.
Într-o oală mare cu apă sărată clocotită, gătiți câteva găluște odată în apă care fierbe până la al dente, 2 până la 3 minute. Se scurge și se lasă deoparte pe o foaie de copt unsă cu ulei.
Într-o tigaie mare antiaderentă, rumeniti jumătate din găluște odată în ulei pe fiecare parte. Se servește cu sos de arahide.
Congelați în această etapă, dacă doriți. Când sunteți gata de servire, dezghețați-l în frigider și reîncălziți-l la cuptor.