Găluște de porc și creveți ricardo
Ingrediente
Pregătirea
Sos
- Într-o cratiță mică, aduceți oțetul, zahărul și ghimbirul la fierbere, amestecând până când zahărul este dizolvat. Scoateți din foc. Adăugați sosul de soia și uleiul de susan prăjit. rezervă.
Găluște
- În vasul unui robot de bucătărie, tocați mărunt creveții și usturoiul cu oul. Adăugați restul ingredientelor, cu excepția aluatului și amestecați câteva secunde, până când se obține un amestec neted. Transferați umplutura într-un castron.
- Pe o suprafață de lucru, întindeți șase pătrate de aluat la rând. Cu o lingură, puneți aproximativ 15 ml (1 lingură) de umplutură în centrul fiecărui pătrat. Periați pastele cu puțină apă. Aduceți aluatul în sus în jurul umpluturii fără a închide gălușca pentru a obține forma unui dop. Rezervați pe o foaie de copt în frigider și repetați cu restul ingredientelor.
- Ungeți partea superioară a unui abur cu fante sau tapetați partea de jos a unui coș de abur din bambus cu hârtie pergament. Așezați aproximativ o treime din găluște unul lângă altul fără să vă atingeți. Aburiți peste o oală cu apă clocotită timp de aproximativ 10 minute. Rezervați într-un vas de copt cald. Continuați să gătiți cu restul de găluște. Se servește cu sos.