Găluște suedeze fără gluten, fără lactate (dietă hipotoxică); Rețetă de bază

Confidențialitate și cookie-uri

Acest site web folosește cookie-uri. Continuând, sunteți de acord că le folosim. Aflați mai multe, inclusiv cum să controlați cookie-urile.

găluște

Primul lucru pe care l-am făcut când am ajuns la Stockholm, Suedia, a fost să mă duc să mănânc găluște tradiționale la un restaurant local. Am fost fermecat de amestecul de arome: gustul reconfortant al cărnii condimentate, netezimea sosului de smântână și gustul dulce/amar al gemului de afine.

Vă ofer o versiune adaptată a rețetei tradiționale de köttbullar med gräddsäs (bile cu sos cremos). Fiecare regiune a Suediei are propria sa versiune, dar - în general vorbind - există un amestec de porc, carne de vită și/sau vițel, pesmet umflat în lapte și ienibahar. În nord, preferăm un sos cremos, în timp ce sudul favorizează adesea un bulion simplu.

Iată varianta mea fără gluten sau produse lactate, compatibilă cu dieta hipotoxică. Pentru versiunea tradițională, faceți clic aici

Realizează 4 porții
Timp de preparare: 30 minute
Timp de gătit: 20 de minute

Pentru chiftele

  • 1 lire (450 grame) carne de pui sau curcan măcinată
  • 1 ou
  • 1 ceapă rasă (echivalentul a ½ cană sau 100 de grame)
  • ½ cană (50 grame) făină de migdale
  • 1 C. (5 ml) ardei iute condimentat *
  • 1 C. (5 ml) nucșoară măcinată (opțional)
  • Sare si piper