Găluște vegane și fără gluten inspirate din boletus picolat; Gătit în pace
Când mănânc în combinații de alimente, adică fără a combina amidon și proteine animale, uneori simt o lipsă. Îmi place carnea în sos cu orez sau paste. Și apoi, datorită lui Alexandre de pe blogul Lutsubo, am descoperit proteine din soia texturate. Arată ca piept de pui tăiat grosier, pot fi cumpărați în pungă sau în vrac. Veți găsi AICI un articol care vă va răspunde la toate întrebările despre acest produs.
Mi-a venit ideea să încerc să fac chiftele cu aromă bună, cu sosul pe care îl fac de obicei pentru ciupercile mele boletus. Vreau doar să clarific că aceasta este o interpretare a rețetei. Nu este nevoie să-mi lași mesaje ucigașe, deoarece am îndrăznit să ating un clasic.
Această rețetă mi-a umplut dințele dulci și mă voi întoarce din când în când să vă ofer o nouă rețetă pe bază de proteine de soia texturate.
Ingrediente pentru 3 până la 4 persoane.
- 60g proteine de soia texturate de calibru mic
- 4 ciuperci, capete și cozi separate
- 80 g măsline verzi
- 1 ceapă: de 2 ori ½ ceapă
- ½ cățel de usturoi
- 80 g naut fiert
- 350 g de coulis de roșii
- Ulei de masline
- Sare și piper de la moară
- Câteva frunze de pătrunjel
- Făină de năut