Game Changers fact check- 4 revendicări făcute de film - ZoneFit

Aproape orice alt documentar din ultimii ani a atras atenția la fel de mult ca „The Game Changers”. Filmul promovează o dietă vegană cu afirmații mai mult sau mai puțin științifice. Am aruncat o privire mai atentă asupra afirmațiilor din film cu un nutriționist.

Christoph Somma este nutriționist și este nutriționist independent de 4 ani. În articolul său de oaspeți, el scrie despre filmul The Game Changers, hype-ul din jurul său și verifică afirmațiile filmului pentru a fi veridice.

Game Changers - care afirmații sunt adevărate și care nu?

Un film precum Game Changers îmi ridică mai multe întrebări decât răspunde. Dar voi încerca să intru în toate faptele cât mai bine posibil. Pentru a anticipa un lucru: dacă credeți că voi lua poziție pentru o parte, ar trebui să nu mai citiți aici. Cu acest articol nu vreau să declanșez nicio extremă, nici pe pagina PRO VEGAN, nici pe pagina PRO MEAT, vreau să clarific și să compar faptele și toată lumea ar trebui să decidă în mod liber cum vrea să trateze aceste informații.

În primul rând, The Game Changers este un documentar vegan de masă. Este un lucru rău? Nu, dacă nu înțelegeți greșit contextul. Din păcate, diverse acuzații din acest film tind să alimenteze temerile și multe fapte sunt prezentate în așa fel încât să exagereze dieta pe bază de plante. Cu toate acestea, are și un efect foarte pozitiv dacă lăsați deoparte declarațiile provocatoare și exagerate. Îi face pe mulți să se gândească mai mult la alegerile lor alimentare și acest efect duce la o dietă în general mai sănătoasă și mai echilibrată. Nu vreau să fac nicio afirmație aici din partea mea fără a-mi susține cuvintele.

Revendicarea nr. 1: comparațiile animalelor

Trei exemple concrete au fost luate aici în film:

Ai văzut vreodată un bou mâncând carne? = Mănânc ca un bou, deci și eu sunt puternic ca unul!

Din păcate, această comparație a animalelor rămâne în urmă în ceea ce privește baza biologică. Cu toții am învățat la școală că un vitel are patru stomacuri și că digestia ierburilor, plantelor și fânului în timpul iernii (în creșterea animalelor organică și durabilă) este un proces foarte complex, prin care animalul are cât mai multă energie și nutrienți valoroși primește. Aceste fapte sunt complet omise în film și asta roade credibilitatea.

Prădătorii precum leii au un tract digestiv mai scurt decât oamenii, deoarece trebuie să digere doar carnea. Dacă am fi dependenți de carne, am avea un tract digestiv la fel de scurt.

Această afirmație nu este greșită, dar este evidentă. Deoarece leii și alți prădători depind doar de carne. Dar nu este cazul la noi, oamenii. Nu suntem carnivori, ci omnivori. Tractul nostru digestiv nu este la fel de complex ca cel al rumegătoarelor, dar nici nu este la fel de scurt ca cel al carnivorelor. Suntem destul de norocoși să putem decide de unde provin nutrienții noștri, deoarece corpul nostru poate digera aproape orice bine. Astfel, suntem mai flexibili pentru a ne adapta la lipsa de alimente și pentru a ne obține energia din multe resurse. Acest lucru ne-a asigurat supraviețuirea - nu am fost dependenți de uciderea unui animal cât mai des posibil și am putut trăi, de asemenea, din fructe de pădure, semințe, nuci și cereale sălbatice mult timp. Se folosește mult timp pe tractul digestiv al leului în film, fără nicio mențiune despre cea a bouului.

Gorilele sunt folosite pentru comparație în multe locuri din film datorită corpurilor lor masive, musculare și a forței lor.

Gorilele mănâncă pe tot parcursul zilei pentru a-și menține masa corporală. Mâncați multe fructe și o cantitate foarte mare de fibre din frunze. Absorbția lor de proteine ​​este, de asemenea, adaptată de o mică proporție de insecte și larve pe care le consumă împreună cu plantele. Prin urmare, aportul de proteine ​​al gorilelor se situează în mod clar între 19-30% din necesarul zilnic total. Gorilele mănâncă aproximativ 18-23 kg de fructe și alte vegetații pe zi. Asta ar însemna că, pentru a face o comparație cu oamenii, ar trebui să mănânce 10-12 kg de fructe și legume pe zi în raport cu greutatea lor corporală. 1.2

Revendicarea nr. 2: proteine ​​în sporturile de anduranță

Revendicarea nr. 3: calitatea și densitatea proteinelor

Acum ajungem la densitatea proteinelor. Aproape de proteine ​​înseamnă cel mai mare randament proteic posibil din energia totală a unui aliment. Alimentele pe bază de plante sunt, desigur, dezavantajate aici. În timp ce puiul furnizează în jur de 20-25 g de proteine ​​la 100 kcal, lintea roșie furnizează doar aproximativ 7,5 g de proteine ​​la 100 kcal, iar untul de arahide oferă doar 4,8 g de proteine ​​la 100 kcal. În sporturile hobby, dar și în sporturile cu clase de greutate, acest factor nu trebuie ignorat atunci când vorbim despre scăderea în greutate, deoarece aportul de calorii totale joacă un rol major în greutatea corporală.

Revendicarea nr. 4: Produsele lactate promovează inflamația

Valorile mai mari ale inflamației datorate consumului de produse lactate se află foarte mult în prim plan în film. Faptul că produsele lactate nu au niciun efect asupra valorilor crescute ale inflamației este arătat într-un mare articol de revizuire din 2017 4. Valabilitatea acestei lucrări este foarte mare deoarece compară un număr mare de studii care au fost deja efectuate și ajunge la următoarea concluzie:

• Produsele fermentate au arătat o reducere a nivelurilor de inflamație.
• Persoanele cu tulburări metabolice beneficiază și mai mult de consumul de produse lactate decât altele.
• Acolo unde nu s-a găsit niciun efect antiinflamator, efectul a fost neutru.
• Persoanele cu alergie la proteinele din lapte au prezentat niveluri crescute de inflamație (ceea ce este, totuși, logic).

În plus, un consum normal de produse lactate - conform studiilor actuale - are, de asemenea, un efect pozitiv asupra altor probleme de sănătate, cum ar fi Obezitate la copii și adolescenți, risc de diabet de tip 2 și boli cardiovasculare. 5

Din punct de vedere pur al sănătății, nimic nu stă în calea consumului normal până la moderat de produse lactate fără nicio intoleranță. În plus, trebuie remarcat faptul că există diverse alte motive pentru niveluri ridicate de inflamație în organism care nu au legătură cu dieta.

Lipsa somnului, volumul de efort prea mare și timpul de recuperare prea scurt, stresul psihologic la locul de muncă sau în familie. Mulți dintre acești factori apar de obicei împreună și adesea nu pot fi amortizați nici măcar de o dietă pur vegetală. Acest lucru necesită o regândire generală în raport cu propriul stil de viață.

Nu trebuie interpretat greșit mesajul de bază al filmului

Game Changers se adresează în mod clar unui grup țintă tânăr, sportiv și, așa de des, în principal masculin. Și asta e bine. Tocmai acest grup țintă are tendința de a consuma în exces produsele de origine animală, iar o regândire în acest sector este urgent necesară. Ceea ce se remarcă este reprezentarea: Când oamenii vorbesc despre trecerea la o dietă pe bază de plante și îmbunătățirea performanței lor, de obicei ignoră complet modul în care sportivii se hrăneau anterior. Fiecare persoană va face progrese dacă trece de la o dietă unilaterală cu o mulțime de animale procesate, dar și produse pe bază de plante și puține fructe și legume la o dietă mai echilibrată pe bază de plante.

Dar această schimbare poate fi văzută în mod clar dacă, în ciuda proporției produselor de origine animală (puțin prelucrate sau neprelucrate), produsele procesate în general (animale și vegetale) sunt omise, proporția de legume și fructe și proporția de produse vegetale în general neprelucrate sunt crescute. Aici nu există adevărul „UNICUL”.

Mesajul cheie aici trebuie să fie după cum urmează:

• Toată lumea ar trebui să încerce să consume mai puține produse de origine animală, în special cele care sunt foarte prelucrate.
• Ar trebui să reduceți proporția de produse de origine animală în favoarea produselor de origine vegetală, dar nu trebuie să eliminați complet produsele de origine animală din viața de zi cu zi.
• Leguminoasele și boabele de înaltă calitate ar trebui consumate în fiecare zi. În combinație cu fructe și legume, veți obține suficiente vitamine și minerale pe care altfel ar trebui să le completați.

Toate aceste lucruri sunt cunoscute de mult. Consumul moderat de produse de origine animală nu este niciodată o problemă și acest lucru a fost dovedit de mult timp. Dacă ești atent la piramida clasică a alimentelor, care există de mai multe decenii, poți vedea la prima vedere ce alimente se află în prim-plan:

În partea de jos a piramidei alimentare se găsesc lichide precum apa și ceaiul. Dar imediat după aceea urmează fructele și legumele și apoi leguminoasele și cerealele. Abia mai târziu ajungem la carne, pește și produse lactate. Și aici există o preferință clară pentru alimentele pe bază de plante.

Dacă luăm în considerare mesele unei săptămâni constând în mic dejun, prânz și cină, avem în total 21 de mese. Dacă consumatorii de carne ar reuși să mănânce 1-2 porții recomandate de carne și o porție de pește, ar exista mai puține probleme de sănătate și ecologice, așa că am pus mâna pe foc.

Desigur, trebuie să țineți cont și de calitate. Hrănirea animalelor, evitarea furajelor concentrate și utilizarea țintită și scăzută a antibioticelor în combinație cu o bună creștere a animalelor joacă un rol la fel de important ca și calitatea solului la cultivarea cerealelor, fructelor și legumelor, precum și utilizarea pesticidelor și tratamentul ulterior al leguminoaselor. Dar ar trebui să scrieți o carte întreagă pentru a acoperi acest subiect, aici nu este suficient spațiu.

În film, se arată ca și cum ar fi posibil într-un timp foarte scurt să se inverseze un blocaj arterial și, astfel, un risc mai mare de atacuri de cord numai printr-o dietă pe bază de plante. Cu toate acestea, atât de mulți co-factori genetici și fizici joacă un rol aici, încât această afirmație este de puțin ajutor fără sfatul individual al individului. O dietă cu o proporție ridicată de alimente pur vegetale, neprelucrate, va avea întotdeauna un efect pozitiv asupra valorilor sanguine, dar este îndoielnic faptul că blocajele arteriale pot fi complet inversate. Al 6-lea

Concluzie: faceți-vă propriile experiențe!

Filmul ar trebui, desigur, să-i zdruncine pe oameni. Și o face. Chiar dacă cu mijloace foarte exagerate și pretenții adesea oarecum discutabile. Dar ceea ce mi se pare deosebit de important în film este partea care arată ce înseamnă agricultura necontrolată în fabrică și extinderea pășunilor tot mai mari pentru mediul nostru. Asta ar trebui să ne îngrijoreze și, din acest motiv, ar trebui să consumăm mai puține produse de origine animală. A compara consumul de carne cu fumatul este foarte exagerat. Multe lucruri au fost comparate cu fumatul în dieta noastră, de ex. consum ridicat de zahăr, consum ridicat de grăsimi și ședere, etc.

Una peste alta, dacă vrei să trăiești sănătos, indiferent dacă ești sau nu sportiv, trebuie să fii atent la următoarele lucruri de bază:

1. Utilizați băuturi mai puțin zaharate sau băuturi energizante și beți multă apă
2. Consumați mai multe fructe și legume
3. Consumați în fiecare zi cereale și leguminoase de înaltă calitate
4. Consumați produse de origine animală cu moderare, mai degrabă decât în ​​vrac
5. Evitați produsele animale și vegetale prelucrate intens
6. Folosiți preponderent grăsimi vegetale în loc de grăsimi animale

Dacă integrezi treptat toate acestea în viața de zi cu zi, va avea un impact major asupra sănătății tale. După cum spunea Arnold Schwarzenegger la sfârșitul filmului: Nu poți forța o mulțime de oameni să facă o schimbare drastică, atunci cu siguranță nu o vor face. Dar încercarea de a încorpora o zi fără carne (vegetariană) o dată pe săptămână sau chiar o zi complet vegană este un început bun.

În concluzie, aș dori să folosesc citatul de la Bruce Lee, deoarece oferă informații importante pentru toată lumea și poate fi transferat atât nutriției, cât și stilului de viață în ansamblu:

„Ia-ți propria experiență ca bază. Folosiți ceea ce este util, lăsați tot ceea ce nu este util, adăugați propria dvs. notă. "

Despre Christoph Somma:

• MSC Sport & Nutrition - în curs de formare din 2015 (DONAU UNI KREMS)
• Sc. Științe nutriționale (UNI WIEN)

Christoph este nutriționist independent de 4 ani. Lucrează cu mulți sportivi profesioniști și amatori și se bazează astfel pe o vastă expertiză. Acum există peste 200 de consultanțe private pentru clienți. De 9 ani a fost, de asemenea, supraveghetor într-o tabără pentru copii supraponderali. Conduce aceste tabere de 6 ani.

Studii/surse citate:

(1) Rothman, J. M.; Raubenheimer, D.; Chapman, C. A. Geometrie nutrițională: gorilele acordă prioritate energiei neproteice în timp ce consumă surplus de proteine. Biol. Lett. 2011, 7 (6), 847-849. https://doi.org/10.1098/rsbl.2011.0321.

(2) Popovich, D. G.; Jenkins, D. J. A.; Kendall, C. W. C.; Dierenfeld, E. S.; Carroll, R. W.; Tariq, N; Vidgen, E. Dieta occidentală a gorilelor din câmpiile joase are implicații pentru sănătatea oamenilor și a altor hominoizi. J. Nutr. 1997, 127 (10), 2000-2005. https://doi.org/10.1093/jn/127.10.2000.

(3) Manual de nutriție sportivă: compendiul științific privind nutriția în sport, ediția I; Lamprecht, M., Holasek, S., Konrad, M., Seebauer, W., Hiller-Baumgartner, D., Austrian Society for Sports Nutrition, Eds.; CLAX Fachverlag: Graz, 2017.

---