Gaston, burgundianul

Domaine Romanée

Autentic, prietenos, delicios, de la prânz până la miezul nopții.

Beretă și jachetă, nonșalanță prietenoasă, o privire cam batjocoritoare: Geoffrey Daurelle ne întâmpină cu căldură și pur și simplu în bistroul său autentic, care miroase a Burgundia sa natală. Tânăr, simpatic și super "pro".

Gaston este melcul care a devenit emblematic pentru regiune, un nume de epocă „atât de francez!” Ușor de pronunțat. Conceptul este un restaurant nepretențios de o calitate impecabilă, care oferă un meniu scurt și coerent de specialități burgundiene cu ingrediente selectate și o pivniță magnifică de 220 de referințe, dintre care jumătate sunt pur și simplu din Burgundia (dar nu exclusiv: ceva pentru toate bugetele și pentru toate gusturile ).

Decorul susține conceptul: simplu, natural și cald, evitând capcana clișeului „francez”: un perete acoperit cu lamele de palet lăcuite în relief, altul acoperit cu pietre, un al treilea așteaptă o lucrare de arta stradala; mese mici și fețe de masă albe imaculate, candelabre făcute din cutii de vin.

Pivnița se află în centru, cu pereți de sticlă în jur: este bijuteria casei. 50% Burgundia, 30% alte origini franceze și 20% străine: o listă serioasă de vinuri, construită inteligent în jurul valorilor solide (2007 Gevrey Chambertain 1er cru "les Cazetiers", proprietate Pierre Bourrée fils; 2016 Saumur Champigny „La Marginale”, Domaine des Roches Neuves, 133 dolari; 2010 St Estphe Dame de Montrose, 2d vin Montrose, 200 $), perle rare (1983 Nuits St Georges 1er cru "St Georges", Domaine Pierre Bourrée Fils, 389 dolari; 2001 Château Léoville Barton clasificată pe locul 2, 308 dolari; 1996 Côte Rôtie "La Mordorée" Domnul Chapoutier, 332 dolari) și câteva luminatoare pentru mai mulți amatori luminați (2013 Romanée-St-Vincent Grand Crû, Domaine de la Romanée Conti, 3250 USD ; 2010 Echézeaux Grand Crû, Domaine de la Romanée Conti, 4163 dolari; Clasificat 1996 Château Margaux 1er Crû, 1571 dolari; 2007 Saumur Champigny "Le Bourg" Clos Rougeard, 997 USD). Ceva de care să te bucuri cu adevărat. Limite voluntare limitate și speranța de a dezvolta impulsuri repetate de degustare.