Laptele este bun sau rău pentru sănătatea dvs. Depinde pentru cine
Recomandat copiilor, nerecomandat adulților, ar provoca alergii și boli. Consumul său este în scădere. Spre disperarea producătorilor.
Bău mult lapte periculos ?
Din 2001, sub auspiciile FAO, data de 1 iunie a fost proclamată Ziua Mondială a Laptelui. De obicei, această sărbătoare a albului lichid trece complet neobservată. Anul acesta, cel puțin în Franța, lobby-ul foarte puternic al produselor lactate, grupat sub numele Syndilait (cifră de afaceri de 25 de miliarde de euro), a decis să-l profite și să organizeze o vastă campanie de informare.
Având în vedere, în special, desfășurarea de activități deschise în fabricile de produse lactate, distribuirea de broșuri care susțin „calitățile nutriționale ale acestei băuturi esențiale” și „idei noi și originale pentru consumul de lapte”. Acest lucru se datorează faptului că situația este gravă și există. Focul din lapte. Ceea ce este evitat din ce în ce mai mult de către consumatori (-13% în volum din 2000).
Și presupusele sale virtuți fac obiectul unei suspiciuni tot mai mari - o neîncredere alimentată de un număr tot mai mare de medici și de cercetări ale căror rezultate nu se potrivesc bine cu faimosul slogan al acestor produse lactate considerate de mult ca „prietenii noștri pe viață”.
„A fi puternic, puternic, viguros”.
În 1954, prin lansarea unei distribuții gigantice de lapte în școli, șeful guvernului, Pierre Mendès France, a dat școlilor această ordonanță binevoitoare: „Pentru a fi studios, solid, puternic și viguros, beți lapte!” Astăzi, niciun guvern nu ar risca mai mult într-o astfel de operațiune, care ar declanșa imediat procese pentru încălcarea libertăților individuale, sau chiar pentru. otrăvire - dată fiind dezvoltarea rapidă a alergiilor, de exemplu la proteinele din laptele de vacă.
Oamenii sunt singurele specii de mamifere care iau laptele unei alte specii și îl beau până la maturitate: au totul greșit! ", Asigură profesorul Henri Joyeux, de la Institutul pentru Cancer din Montpellier.
La Institutul Pasteur din Lille, doctorul Jean-Michel Lecerf rezumă: „Laptele nu este un aliment ca oricare altul, deoarece cristalizează toate pasiunile și fricile mâncării”, până la punctul de a fi „obiectul multor refuzuri iraționale, chiar dacă s-a demonstrat mult timp că consumul normal de produse lactate este în general favorabil sănătății ".
Epidemiologul Philippe Froguel, de asemenea la Institutul Pasteur de Lille, afirmă:
Pentru a obține Premiul Nobel.
Acest lucru, în ciuda unei încercări recente, pe cât de comică și disperată, de a reabilita laptele ca factor care contribuie. obținerea Premiului Nobel. Anul trecut, revista „Neurologie practică” a comparat, într-o listă de 22 de țări, numărul Nobel (la 10 milioane de locuitori) și aportul de lapte (în kilograme de persoană pe an). Rezultat: Suedia și Elveția, cu un consum de peste 300 kg/an, au ocupat primele două locuri, în timp ce China, cu nefericitul său 22 kg de lapte, a ajuns ultima.
În aceeași linie (știința poate dovedi orice absurd), dar în dezavantajul laptelui de data aceasta, un articol din „European Heart Journal” susținea că „adăugarea unui nor de lapte anihilează beneficiul ceaiului în prevenirea bolilor cardiovasculare”.
Relația dintre om și lapte este o poveste complexă. Hrană indispensabilă mamiferelor mici, care singure au capacitatea de a le digera, laptele nu este în mod normal recomandat adulților. Dar, spune Philippe Froguel, „un fel de toleranță s-a dezvoltat printre triburile păstorilor din anumite regiuni ale lumii, în urmă cu aproximativ 10.000 de ani”.