Gât de porc după felul lui Dani Rețeta Thermomix® - Zana loială a bucătăriei lui Dani
Pentru 4 porții aveți nevoie de:
- 1 cățel de usturoi
- 70 de grame de pastă de roșii
- 400 de grame de roșii conservate
- 1,5 lingurițe de boia de ardei (boia afumată)
- 50 de grame de miere
- 20 de grame de oțet balsamic roșu
- 1,5 lingurițe de sare
- 80 de grame de vin roșu uscat
- 100 de grame de smântână
- 350 de grame de ceapă roșie,
- 1,2 kg gât de porc dezosat
- 100 de grame de slănină feliate
- 10 felii de brânză feliată, aromă Chester
- Pentru sos, puneți toate ingredientele sosului, cu excepția smântânii, în bolul de amestecare și gătiți 20 de minute/100 de grade/viteza 1,
- Se cântărește crema și se amestecă timp de 8 secunde/viteza 3.
- Între timp, curățați ceapa și tăiați-o mărunt,
- Spălați gâtul de porc și tăiați-l în 10 felii la fel de groase,
- scoateți brânza de pe hârtie,
- acum acoperiți totul într-un prăjitor,
- pentru a face acest lucru, așezați prăjitorul într-un unghi, cel mai bun mod de a face acest lucru este să luați un prosop de bucătărie, să-l rotiți și să-l glisați sub o parte a prăjitorului, astfel încât să fie strâmb,
- luați o felie de carne, apoi puneți slănina pe ea, apoi ceapa și apoi brânza, repetând acest lucru până când ingredientele sunt epuizate
Așa arată atunci când este complet stratificat
- Se toarnă sosul peste carnea stratificată,
- Puneți prăjitorul în cuptor pe grătarul din mijloc și gătiți la 180 de grade de convecție timp de 2 1/4 ore, puneți capacul pe prăjitor în primele 1,5 ore și apoi scoateți-l pentru ultima 3/4 oră.
Ca un prăjitor îl folosesc pe marele magician de la Chef răsfățat, cantitatea de carne și sos se potrivește perfect.
Un coc și salată de varză se potrivește perfect cu acest fel de mâncare. Îți va plăcea la fel de mult ca și noi.