Gata cu forumul acid
Dietele de bază se bucură de un adevărat boom la fel ca cure de detoxifiere: dieta acid-bazică promite mai multă bunăstare, un sistem imunitar mai bun, oase mai puternice și, în general, mai multă energie. Ce este și puteți deloc supraacid?
De ce este?
Există alimente care formează acizi și baze. Nu este vorba despre cât de acru are gust ceva sau de cât de mult conține în mod natural un aliment. Este vorba despre substanțele rămase la sfârșitul digestiei. Dacă corpul câștigă mai multe componente acide, acestea sunt denumite constructori de acid. Acestea includ carne, cârnați, produse lactate, făină albă, produse din cereale integrale, paste, orez sau ouă. Dacă la sfârșit rămân componente alcaline, acestea sunt formatori de bază, cum ar fi fructele și legumele. Acest lucru este puțin confuz, deoarece citricele conțin în mod natural mult acid, dar sunt formatori de baze. Explicația este simplă: pe lângă acizi, fructele oferă și minerale precum citratul de magneziu și acestea au un efect alcalin, motiv pentru care se numără printre substanțele alcaline.
Pentru a împărți alimentele în acid (valoare pH mai mică de 7) și bazică (valoare pH mai mare de 7), cercetătorii au analizat urina după ingestie. Acele alimente care au cauzat urină acidă au fost încadrate în categoria acidă. Cei care au determinat urina să devină alcalină au fost denumiți alcalinizatori.
Regulamentul propriu al corpului
Anumite boli duc de fapt la acidoză permanentă a corpului, acidoză sau acidoză latentă. Acestea apar de ex. în disfuncții renale sau diabet, deci numai la persoanele bolnave.
Oase instabile din dieta acidă?
Nu există studii clinice la om cu privire la postul alcalin. Doar legătura dintre presupusa hiperaciditate a corpului și osteoporoză a fost examinată epidemiologic. Susținătorii postului alcalin sunt de părere că excesul de acizi din organism poate fi neutralizat doar de calciu din oase și, astfel, rezistența oaselor scade pe termen lung. Cu toate acestea, articolele de recenzie pe această temă nu arată nicio legătură între o dietă acidă și fracturi osoase mai frecvente.
Concluzie
Corpul poate deveni acid atunci când rinichii și căile respiratorii sunt afectate. Dar există motive medicale pentru aceasta. O dietă cu alimente care formează acizi, cum ar fi carnea, ouăle, brânza sau cerealele, mărește acizii, dar aceștia sunt excretați rapid prin rinichi și urină. Valoarea pH-ului din sânge rămâne neafectată din cauza sistemelor tampon existente. Oricine are o dietă variată și mănâncă un amestec bun de alimente acide și formatoare de baze nu trebuie să se îngrijoreze de echilibrul acido-bazic. Oboseala sau epuizarea au și alte motive.
Citiți mai multe despre o dietă echilibrată conform celor 10 reguli ale DGE.
Aflați mai multe despre dietele sensibile aici.
Kerschner B: Postul de bază - leacul pentru portofel. Medicină transparentă. www.medizin-transparent.at/basenfasten-die-kur-fur-ihre-geldborse (accesat la 1.3.2018)
Großbauer M: postul terapeutic, postul alcalin, postul intermitent - o privire de ansamblu. Informații DGE. (2008)