Gata cu prețurile ridicole pentru fermierii de cafea - SWI
Ixil Torres și Adrian Borter: cunoștințe locale despre afacerea cu cafea și experiență elvețiană în administrarea afacerilor. swissinfo.ch
Un elvețian îi ajută pe fermierii din Nicaragua să își vândă cafeaua în așa fel încât companiile internaționale precum Starbucks și McDonalds să nu o poată câștiga la prețuri ridicole.
Acest conținut a fost publicat în 16 iulie 2018 - 11:00. 16 iulie 2018 - 11:00
Ca și cum ar peria părul de pe fața unei femei, Victor Robelo împinge deoparte ramurile plantei de cafea la piept. Un rând de cireșe de cafea apar sub frunze verzi, pline. Fructele deosebit de roșii sunt coapte. Mușcă o crăpătură în pielea tare și alege fructele alb-verzui. „Poți mânca pulpa”, spune el, și își pune fructele în gură.
Pulpa are un gust surprinzător - dulce și răcoritor. Cu toate acestea, nu este folosit pentru cafea. Bobul este suficient pentru asta - este verde. Dar trebuie mai întâi prăjit. „Deseori livrăm fasolea verde către Europa, diferitele țări le plac prăjiturile diferite”, explică Robelo. În timp ce scandinavii preferă fripturile mai ușoare, cei din sud preferă fripturile întunecate. Și elvețian? "Le place undeva între ele, în funcție de țara lor; o friptură de culoare întunecată", spune Robelo.
ONU va fi în curând învechită?
ONU este capabilă să facă față schimbărilor imense din statele și societăților lumii și să reacționeze la acestea?
Producător Victor Robelo: Vândut mult prea ieftin pentru o lungă perioadă de timp. swissinfo.ch
O băutură regală
„Înainte de a veni în Nicaragua, m-am gândit întotdeauna: cu cât espresso-ul este mai întunecat - sau mai ars, cu atât mai bine”, spune Adrian Borter. Bernezul locuiește de cinci ani în Matagalpa, în regiunea cafelei din nordul țării, unde lucrează pentru fundația Swiss Business Professionals Network (BPN).
"În trecut, cafeaua a fost doar o băutură pentru mine, dar când am vizitat o plantație de cafea aici, mi-am dat seama cât de multă muncă există într-o ceașcă de cafea. De fapt, este o băutură regală - pentru că în trecut doar un rege și-ar fi putut permite o astfel de băutură intensivă în muncă. " De fapt, cea mai mare parte a producției este muncă manuală.
Elvețienii au acum o relație complet diferită cu cafeaua, datorită în parte soției sale Ixil Torrez. Femeia nicaraguană plină de viață știe despre ce vorbește, este a patra generație a unei familii de cafea din Matagalpa. Torrez însăși a lucrat în producția de cafea timp de șapte ani înainte de a finaliza un master în afaceri internaționale la London School of Economics din Anglia. Focus: Cercetarea cafelei.
Buletin informativ
Înscrieți-vă la newsletter-ul nostru și veți primi poveștile de top de la swissinfo.ch direct în căsuța dvs. poștală.
"Sunt fascinat de tot ce ține de cafea - de la plantă la comerț, până la arome sau marketing. Dar ceea ce mă interesează cel mai mult sunt oamenii din spatele ei", spune Torrez. Când universitatea i-a oferit un doctorat, a refuzat-o: „Am învățat cum funcționează comerțul cu cafea în Europa. Am văzut ce face Nicaragua greșit. De aceea am vrut să mă întorc și să schimb asta”
Să fii pe cont propriu
De fapt, țări precum Columbia, Costa Rica sau Brazilia sunt cunoscute ca producători de cafea, dar Nicaragua nu - deși aici se produce și cafea de calitate superioară. Dar fermierilor de cafea le lipsește adesea cunoștințele necesare despre piața mondială, contactele și talentul de vânzări.
Spre deosebire de Hondurasul vecin, de exemplu, producția de cafea din Nicaragua nu este subvenționată de stat, fermierii sunt lăsați în voia lor și, prin urmare, sunt adesea fericiți atunci când un comerciant străin vrea să cumpere boabele de la ei. Companii precum McDonalds și Starbucks par să știe despre naivitatea micilor producători. Cumpărați cafea în Nicaragua ieftin.
Nu este o țară clasică a cafelei: Nicaragua, dealurile din jurul Matagalpa. swissinfo.ch
Chiar și Robelo nu știa de multă vreme că își vinde cafeaua mult prea ieftin. „Când am început să prepar cafeaua, am crezut că acesta este prețul obișnuit”. Dar, odată ajuns la aeroport, a auzit dealerii de cafea vorbind despre prețuri. Și-a dat seama că ar putea cere mult mai mult pentru fasolea sa - prețul la bursă este de fapt decisiv în comerțul internațional.
Robelo și-a tras lecțiile și a început să se lupte cu comerțul internațional cu cafea. De asemenea, a avut ferma certificată cu sigiliul Rainforest Alliance - deși îndeplinise deja aproape toate condițiile înainte, nu știa că poate vinde cafeaua mai bine și mai scump cu sigiliul oficial de aprobare.
Mai mult decât comerțul echitabil
Dar nu toți fermierii de cafea își pot permite certificarea costisitoare. De asemenea, mulți nu cunosc prețurile internaționale ale cafelei. De aceea, Ixil Torrez și Adrian Borter au fondat compania „AdIx”: o combinație a prenumelor lor, dar și o aluzie la cuvântul „dependenți”, deoarece niciunul dintre ei nu se ridică din pat dimineața fără cafea.
„AdIx” cumpără cafea de la micii fermieri pe care îi cunosc personal și o vinde comercianților din străinătate la prețuri corecte. „Cunoașterea Ixil despre afacerea cu cafea, împreună cu experiența mea în administrarea afacerilor și legătura dintre pasiunea ei și calitatea elvețiană este o combinație excelentă”, spune Borter.
Cu o parte din profit, aceștia sprijină familiile din medii dificile în construirea unui spațiu de cazare mai bun sau acces la facilități sanitare. Dar este, de asemenea, o altă sursă de venit pentru familia mică; Cuplul are doi copii și pentru Ixil Torrez „AdIx” este o modalitate bună de a lucra de acasă.
„Să nu uităm niciodată ce s-a întâmplat la 9 noiembrie 1938”
Acest conținut a fost publicat pe 9 noiembrie 2020 9 noiembrie 2020 Acum că ultimii martori contemporani mor, memoria exterminării evreilor este centrală, scrie Anita Winter.
Comerciantul de cafea Adrian Borter. swissinfo.ch
Testele se desfășoară în Elveția
Chiar dacă cafeaua din Nicaragua nu este încă cunoscută peste tot, acum și-a găsit drumul spre Elveția: Mănăstirea mică „Cafés du monde” din Courchapoix din cantonul Jura a făcut anul trecut o probă cu 25 de kilograme.
„Dulceața cafelei a fost foarte bine primită de clienții noștri”, spune prăjitorul de cafea Yanick Iseli, care însuși a vizitat una dintre plantațiile de cafea din Aranjuez lângă Matagalpa și este, de asemenea, prieten cu cuplul Ixil și Adrian. Situația economică nefericită din Nicaragua și comportamentul pe piață al corporațiilor internaționale înseamnă că cultura cafelei este încă la începuturi când vine vorba de cafea de specialitate, Iseli evaluează situația.
"Mulți producători încă mai cred că pot câștiga bani doar cu cantitatea și pot uita de calitate. Dar potențialul este acolo", este convins. Clima și locația geografică sunt ideale pentru cultivarea cafelei.
Blockchain francez pentru mai multă transparență pe piața elvețiană a ceasurilor
Acest conținut a fost publicat pe 22 noiembrie 2020 22 noiembrie 2020 Certificatele bazate pe blockchain ar putea oferi mai multă transparență pe piață pentru ceasurile second-hand.
„Unele fincas, așa cum sunt numite plantațiile de cafea acolo, produc deja cafea excelentă, pe care aș dori să o comand din nou”, spune Iseli. Scopul său este să comande cafea organică și de comerț echitabil direct de la fermieri în următorii ani și să o vândă în mănăstirea din Jura.