Video despre nutriție

Quinoa, orz perlat sau orez negru. Cerealele revin. Gătite complete, sunt la fel de bune pentru inimă, precum și pentru figură.

nutriție

Cerealele care au fost uitate sau nou-sosite pentru o vreme, se ocupă treptat de locul pe farfuriile noastre. Nutriționiștii ne încurajează acum să le consumăm la toate mesele, în cantități adecvate și alegându-le complete.

Conform mai multor studii, un consum ridicat de cereale integrale este asociat cu un risc mai mic de obezitate, diabet de tip 2 și boli cardiovasculare. De ce să o negăm?

Mănâncă bine pentru o mai bună vindecare

Alimente care nu te îngrașă

Comparativ cu cele rafinate, cerealele integrale sunt mai bogate în fibre și oferă de două până la trei ori mai mult fier, cupru și vitamine din grupa B și E.

Mai satioși, au un indice glicemic mai scăzut: carbohidrații lor nu cresc nivelul zahărului din sânge după mese. Fibră din grâu și rudele sale, ortografiat sau grâu khorasan, activați tranzitul; cele din ovăz și de orz captează o parte din grăsimea din masă în tractul digestiv și ajută la scăderea nivelului de colesterol din sânge.

Alternând cu cerealele mai albe, ameliorează tractul digestiv fragil.

Proteine ​​bune

Cerealele integrale sunt o sursă bună de proteine, a căror calitate este optimizată atunci când este combinată cu lapte, carne, pește sau o leguminoasă (linte, naut, soia).

Persoanele afectate de boala celiacă ar trebui să se abțină de la dieta lor gluten, o proteină care se găsește în făina de grâu, vopsea, ovăz, orz și secară. Această tulburare a mucoasei digestive complică grav pregătirea meselor. Revenirea Quinoa, de mei și hrişcă le oferă o mai mare diversitate.

Toate aceste semințe se pretează rețetelor obișnuite: supe, salate, tabulă sau garnituri. O mică schimbare a obiceiurilor, care este, de asemenea, bună.

Trioul câștigător

Orez negru

Complet, și-a păstrat toți nutrienții. Amidonul de orez este ușor de digerat și mai bine tolerat decât cel al altor alimente cu amidon.

În bucătărie: Mai lung de gătit decât orezul alb, aproximativ 30 de minute, poate fi preparat ca orice orez: într-o salată, cu legume

Quinoa

Oferă mai multe proteine ​​decât alte cereale și de o calitate mai bună în ceea ce privește aminoacizii esențiali.